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- 文蛤:蛤中上品
- 干贝:有降低血脂功效
- 螺类:解酒热、清火眼、利大小肠的佳物
- 蚌类:明目解毒、养肝凉血
- 蛏子:滋阳除烦、清胃治痢
- 淡菜:有促进人体的新陈代谢
- 海参:高血压、冠心病患者的美食
- 海蜇:被视为“水中瑰宝”
- 甲鱼:治劳伤、壮阳气、大补阴之不足
- 乌龟:主治阴血不足、劳热骨蒸
- 第七章 蔬菜类食品
- 豆薯:生津止渴
- 莲藕:补中益气、消热散血的润品
- 马铃薯:高血压、心脏病人的重要食物
- 荸荠:宽肠通便、解毒散结的食品
- 慈姑:润肺止咳、通淋利尿的蔬菜
- 粉葛:健肌退热、延缓衰老的食品
- 百合:温肺止咳、补中益气的食疗佳品
- 何首乌:具有乌须发、益气血的功效
- 甜菜:北方制糖的主要原料
- 胡萝卜:胡萝卜素的重要来源
- 洋葱:防治都市流行病的重要蔬菜
- 大头菜:开胃消食的咸菜
- 薤白:散结定痛、理气宽胸
- 菊芋:消肿利水的食品
- 莴苣:能治失眠的蔬菜
- 香椿:有“助孕素”美称
- 茭白:具有解酒功效
- 竹笋:防治便秘的佳蔬
- 芦笋:西方被誉为十大名菜之一
- 莼菜:自古以来的珍蔬
- 豆瓣菜:治疗肺痨的理想食物
- 芹菜:古代被列为“春药”
- 茼蒿菜:吃火锅不可缺少的蔬菜
- 冬寒菜:历史久远的蔬菜
- 木耳菜:清热凉血、通便解毒的蔬菜
- 空心菜:大众蔬菜
- 苋菜:骨折病人和临产孕妇的良蔬
- 荆芥:有解热透疹作用
- 菜苔:时令佳蔬
- 白菜:大众蔬菜
- 油菜:有散血、消肿作用
- 菠菜:阿拉伯人称之为“菜中之王”
- 卷心菜:“久食大益肾、填髓脑”
- 蒲菜:适宜于妇女食用的蔬菜
- 牛皮菜:补血、解毒的蔬菜
- 生菜:通乳汁、助发育的蔬菜
- 香菜:芳香健胃、驱风散寒的佳蔬
- 花椰菜:富含维生素C的蔬菜
- 黄花菜:古人称之为“忘归草”
- 青椒:开郁消食、温中下气
- 茄子:清热泻火的养生食品
- 西红柿:作为宿醉时的特效解酒药
- 荠菜:“天然之珍”
- 蕨菜:“山菜之王”
- 马兰头:著名的“青蔬三头”之一
- 马齿苋:天然的抗生素
- 苦菜:有降低血压作用
- 蒌蒿:杀菌消毒的蔬菜
- 蒲公英:家喻户晓的野菜