第一节无花果煲猪腿肉,养肺和胃两不误无花果猪腿肉汤【图】ingredients汤食材·猪腿肉500克·无花果50克·南杏仁、北杏仁各10克·蜜枣5克·清水1500毫升·葱、姜、盐适量hod煲汤方法1将猪腿肉切成块状,清洗干净,用开水烫一烫;无花果洗净,浸泡5分钟;南杏仁、北杏仁洗净待用;蜜枣洗干净待用;葱洗净切段待用;姜洗净切片待用。2将无花果、南北杏仁、蜜枣、猪腿肉、姜片、葱段一起下入盛有1500毫升清水的盅里隔水蒸3小时。3揭开盖,加入盐,再隔水蒸15分钟即可。efficacy功效缓解痰咳,疏通肠胃。一到换季,就有朋友咳嗽,不是干咳,就是咳中带痰,这可怎么办呢?不用担心,止咳的方法很多,接下来我就介绍一款对付痰咳的好汤——无花果煲猪腿肉汤。无花果是一种来自民间的很普通的食材。记得有段时间,每逢夏天我都要到一个朋友家里做客,这位朋友的后院就种植了好几棵无花果树。一到收成的季节,一颗颗青红相间的无花果,非常夺目。更可贵的是,这种果子不但能看,更可以吃。有几次我到那个朋友家做客,当时正好换季。喉咙多多少少有点痰,同时胃口也不太好。朋友就到院子里摘了几颗无花果,洗干净了,直接让我吃。我知道无花果的妙处,也就不客气地吃了,吃了之后,口感别有一种清凉,连咳嗽的yù_wàng也压下去了。当然了,现在大部分人吃的无花果都是干制的。干制和鲜制的效果相差不大,而且干制的食用比较方便,既可以直接当干果来吃,也可以用来泡茶、煲汤。如果用来煲汤,不但能够润泽喉咙、滋养肺部,对于现代人的肠胃问题也很有裨益。准备材料:猪腿肉500克,无花果50克,南杏仁、北杏仁各10克,蜜枣5克,清水1500毫升,葱、姜、盐适量。一、将猪腿肉切成块状,清洗干净,用开水烫一烫;无花果洗净,浸泡5分钟;南杏仁、北杏仁洗净待用;蜜枣洗干净待用;葱洗净切段待用;姜洗净切片待用。二、将无花果、南北杏仁、蜜枣、猪腿肉、姜片、葱段一起下入盛有1500毫升清水的盅里隔水蒸3小时。三、揭开盖,加入盐,再隔水蒸15分钟即可。这个汤口感清甜、香气四溢,对于四时的养肺、养胃都很有好处。传统医学认为,无花果是归于肺、胃经的,有清热生津、健脾开胃的作用。现代医学药理研究,发现无花果里含有的多种脂质,具有缓解喉咙肿痛、稀释痰液的作用,所以人们喝完无花果的汤后,喉咙会别有一股润泽甘凉,把想咳嗽的那股冲动都压下去了。为了加强这个效果,我还在汤里加入南杏仁,南杏仁所含的杏仁油,有宣肺止咳、降气平喘、润肠通便、杀虫解毒的作用。无花果的好处不但在于化痰镇咳,对于肠胃也有好处。现代药理研究表明,无花果含有苹果酸、脂肪酸、水解酶、蛋白酶,能帮助人体对食物的消化,促进食欲。同时无花果富含食物纤维、果胶和半纤维素,吸水膨胀后能吸附胃部和肠道的多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,疏通肠胃。无花果本身还有轻泻作用,如果你肠胃不好,经常便秘,也可以喝一点无花果煲的汤,效果是不错的。第二节清补凉煲排骨,祛湿开胃可常喝清补凉汤【图】ingredients汤食材·怀山20克·芡实20克·薏米20克·杞子15克·沙参15克·玉竹15克·北芪15克·蜜枣2个·排骨250克·生姜3片·清水1000毫升·淀粉少量·盐适量hod煲汤方法1将怀山、芡实、薏米、杞子、沙参、玉竹、北芪、蜜枣用水稍泡10分钟;排骨洗净,用开水烫一下,用少量淀粉腌制10分钟;生姜洗净切片。2将清补凉下锅,加入1000毫升清水,煮沸,转小火煮20分钟,再加入排骨煮15分钟至出味。3下盐调味,即可饮用。efficacy功效祛湿健脾,消暑理气。当医生平日的工作是比较沉闷的,但有时候来一两个青春活泼的实习生,一下子就能让整个气氛活泼起来。记得以前做坐诊医师的时候,来了一个实习生姑娘小罗。我看她脸色是一种很健康的黝黑色,一问才知道是海口人。小罗非常健谈,总是让诊室里充满欢声笑语。例如有一次,我们不经意聊起了清补凉,小罗两眼发光地问:“你们也喝清补凉吗?”我告诉她不但有喝,还很喜欢喝呢。她就哈哈大笑说,这就好了,明天她做一壶,带给我们喝。我一想来自海南的小姑娘也会做清补凉,不错嘛。第二天一早,她就提着一个大大的保温瓶来了,说大家上班前先来喝喝。可等她一扭开瓶盖,大伙都傻眼了,只见满满一瓶乳白色的饮料,里面浮着些绿豆、薏米、芋头、汤圆之类的食材,倒出来一摸,居然还是冰的。我就问了:“你做的这是绿豆冰还是清补凉啊?”小罗就一脸奇怪,说:“我这可是地地道道的海南清补凉啊,我从小就是吃这个长大的。”正当大家面面相觑的时候,一个同事指着电脑说,这的确是海南清补凉。在海南,清补凉就是指像这种椰奶绿豆冰的东西。这下真相大白了,原来是同名不同种!当时倒是小罗有兴趣了,说广东人所说的清补凉难道是另一种食物。我说是啊,海南的清补凉是冰的,广东的清补凉是热的;海南的清补凉是素的,广东的清补凉通常是荤的,真的有很大的不同。小罗就更有兴趣了,想学一学。我说好啊,就教她做这个清补凉了。准备材料:怀山20克,芡实20克,薏
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