2．
注意口感。品质优良的巧克力因加工精细，故口感细腻滑润，速溶性好，有凉爽感。
3．
味道。品质优良的巧克力具有浓郁而独特的香气，纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味，乳型巧克力口味温和，其他巧克力具有其他特有的香味，但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。
4．
观察脆性。在冬季，把一块薄薄的巧克力折断，可以听到折断时脆裂的声音，在巧克力的断面还可看到整齐的结晶花纹。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。
5．
含糖量。品质优良的巧克力中含有可可粉，具有一定的苦味，为此加入了定量的糖。加糖越多，巧克力越甜，加糖越少，甜度越低，质量好的糖少。
＊如何选购茶叶
1．
观色泽。凡色泽调和一致、明亮光泽的茶叶，品质一般都优良；凡色泽乱杂、枯暗无光的茶叶，品质较次。
2．
辨净度。茶叶的净度是指茶叶中含杂质的多少，正品茶叶中一般不允许含任何杂质，副品茶中不含有非茶类杂质。而质次的花茶中或多或少含有梗、片、末等杂质。
3．
观条索。条索松紧与鲜叶老嫩有直接关系，紧结而重实的质量好，粗而松、细而碎的质量较差。
4．
看匀度。质量好的茶叶，大小、长短较均匀整齐，下脚茶、粗老茶占的比例少。
5．
闻香气。抓一把茶叶闻其香气，香气越浓郁越好。不论哪种茶叶均应无烟熏味、农药味、霉味、馊味等异味。
茶叶
1．
春茶。春茶芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长，叶质柔软，无杂质。
2．
夏茶。夏茶叶肉薄，多紫芽，条质较硬，叶脉显露，夹杂着青绿色叶子。
3．
秋茶。秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄，叶质柔软，多单片，嫩茎，含钢色叶片。
如何鉴别陈茶、新茶
1．
观色泽。新茶外观色泽绿润，有光泽，而陈茶外观色泽灰黄晦暗无光。如绿茶色泽青翠碧绿、汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮，是新茶的标志。
2．
嗅香气。随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。因此，新茶闻之有清香气，沏泡后香气更浓郁；而陈茶闻之无清气，有的还有一股陈味。
3．
品滋味。茶叶在储藏过程中，有效滋味物质会逐渐挥发减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
如何巧识假花茶
花茶是以绿茶为原料用鲜茉莉花经过多次提纯而成，香气是从茶叶上散发出来的，因此并不在于茶中干花的多少。
而假花茶是在低档劣质茶叶中，掺入大量茶后废弃的干花来冒充花茶，此种假花茶虽有大量干花却无香气，茶叶外观不均匀，色泽浅淡，口感粗涩。
＊如何识别晒干茶
将劣质低档鲜叶晒干，稍加烘炒，即成晒干茶。此类茶叶条粗、松散、色泽枯暗、不均匀，没有茶叶的清香，口感粗涩，含水率高，易变霉，冲泡后，叶梗变暗红色。
此类茶叶采用色青的劣质茶叶，加上少许苏打、草木灰加工制成，粗看似新茶，冲泡后，茶汁混浊，没有茶叶特有的味道，口感粗涩。
仔细观察干茶叶，可见叶底呈蓝绿色，正常茶叶应为黄绿色。
如何识别果汁真伪
要识别果汁真伪，有4个技巧：
技巧1标签。合格的产品包装上都配有成分说明，100(百分号)纯果汁的说明中一般注明为100(百分号)果汁，并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”。
技巧2色泽。100(百分号)纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，颜色过深说明其中色素过多；瓶底有杂质，则说明该饮料已经变质。
技巧3气味。100(百分号)纯果汁具有水果的清香，伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。
技巧4口感。100(百分号)纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜（橙汁入口偏酸）；劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。
＊如何识别天然矿泉水
1．
透明度。天然矿泉水在日光下透明，且不含杂质，没有浑浊现象。
2．
比重。天然矿泉水矿化度较大，水的表面张力相对增大。将天然矿泉水注满玻璃杯，如水面稍微隆浮，属正宗矿泉水。
3．
热容量。在相同温度的条件下，天然矿泉水吸热、放热速度较慢。在夏天高温季节，瓶表面一般有冷凝小水滴出现。反之，为假冒矿泉水。
4．
口感。真天然矿泉水口感甘甜无异味，碳酸型天然矿泉水有些苦涩感，非天然矿泉水有氯气味。
挑选桶装水时要谨慎，应注意以下几个要点：
1选企业、选品牌。消费者选择饮用水时要挑选生产企业以及信誉好、具有合法经营资格的商场、超市和水站，选购时不要只看价格是否低廉，更应看重可靠的商家和品牌。
2看标志、看标签。查看水
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