第二十四章
夏闪大概是挂上电话后就开始紧锣密鼓地筹办这件事吧，只过了三天，夏闪便打电话来告诉我：由专业人员所组建的公司筹备委员会已经与蓝星集团达成了收购意向，即将收购蓝星集团旗下的马兰连锁快餐店。
我觉得夏闪将收购的目标定为马兰连锁快餐店简直太合我的心意了。
首先，马兰连锁快餐店是以兰州拉面为主要产品的连锁店，而我所计划的连锁店也是以兰州拉面为主营产品。收购后，不必进行太大的调整。
其次，蓝星集团在1997年5月就启动了万家连锁店计划。为此，蓝星集团已经打下了不错的基础，构筑好了连锁体系中配送、研发、培训三大体系。这些年来，马兰拉面连锁店一直保持着高速的发展势头，同时还储备了大量的后备人才，从区域经理到店长、拉面师应有尽有。如果不是收购现有的连锁店而是自己从头开始，那么想要构筑必要的连锁体系就必须花费大量的时间。反之，一旦收购成功，然后再投入足够的资金，借用其原有的配送渠道以及储备的人才，连锁快餐店便能够以极高的速度发展，在最短的时间内达到我的要求——更准确地说，是达到赵芷儿的要求。
公司筹备委员会的效率高得惊人，一周后，除了马兰连锁快餐店变换了所有者外，他们还收购了若干区域型的中小型连锁快餐企业。于是，计划中的快餐连锁店在尚未开张时便已经遍布全国了。
收购完成后快餐连锁店并没有立即开张，而是将所有的分店都暂停营业，开始内部整修。我的计划是，经过调整和整修后，所有的分店面积都在120-150平方米之间，拥有相似的格局布置：四人固定的桌椅板凳，透明的厨房……
麦当劳的核心策略为“标准、快速、干净、服务”，而日本牛肉饭取胜的秘诀在于“快速、美味、便宜”，两者不约而同地强调了快速这一要点（其实这是废话，速度慢了还能称之为“快”餐？）。
肯德基和麦当劳的柜台交易时间不超过3分钟。而马兰人在这一方面也做得很好，他们培训的拉面师、厨师从搓面到丢入锅中，出锅，加调料和肉，端出，时间控制在了2分钟以内。冒饭和盖浇饭更快，热腾腾的米饭时刻待命。若客人点鸡汤冒饭或是排骨冒饭，只需要一大勺鲜香的鸡汤或排骨汤浇上去便成；若客人点盖浇饭，则舀上一勺汤汁甚浓的牛肉或牛杂，全过程不到半分钟。扬州炒饭稍稍慢一点，毕竟火候不到就不好吃，所以需要三四分钟。
除去快速这一要点，在“标准”方面，马兰人打下的基础也很好。最近几年马兰人一直在着力解决工业化问题，实事求是地说，虽然马兰连锁店尚未达到麦当劳和肯德基的水准，不过也相差不远。配送问题他们早已解决，配方也变成了袋装的，去年，他们还解决了如何将固汤料到半成品，将口味进一步同质化，也就是如何让口味更地道的问题。将汤料通过煮好汤后，倒入统一大小的包装袋中，瞬间高温消毒，然后配送到各家分店。借助马兰人已有的经验和研发力量，冒饭、盖浇饭很快也会照章办理。
在干净方面，透明的厨房可以减少消费者对中式快餐不如西式快餐干净的误解；在服务方面，说实话，优秀的中式快餐连锁企业的服务基本上都不会明显逊于西式快餐店，所以我根本没担心过；至于说美味，麦当劳的核心策略中好吃并不在其中。并不是麦当劳的领导层不想如此——非不为，乃不能也——即便只是快餐，中式美味仍旧能够很轻松地击败洋快餐，更何况我还有河豚毒素调味品这张王牌呢；最后一点，也就是价格方面，中式快餐也能够很轻易占据上风——当然，永和豆浆那样的台资快餐连锁店不能算在内。
除去前面那几条外，即将开张的快餐连锁店还拥有一个筹码：在我的默认下，公司筹备委员会已经和东方集团签定了合作合同，公司将冠上东方美味快餐连锁店之名。为此我所支付的代价是：未来的五年里必须每年向东方投资公司缴纳0.75的股份和0.75的纯利。幸好马兰快餐连锁店在市场上建立了良好的声誉，如果只是一家单纯的新开张的公司，想要冠上“东方”之名，五年内必须每年支付2的股份和纯利呢。
借用“东方”这块招牌，开业之初便能获得消费者极大的信任，生意自然能够更加顺利。为了迅速抢占更多的快餐市场，进而用最短的时间在营业收入上超过老龚靓汤馆，付出这点代价我还是愿意的。
现在，我对即将开张的连锁快餐店已经充满了必胜的信心。现在万事具备，只欠东风了。
在等待的日子里，我一直有些犹豫该不该辞去东方保全公司的工作。说起来，我既将是一家大型快餐连锁企业的总裁了，自然没必要也不应该再担任东方保全公司的经理。但问题是我对如何管理大型快餐连锁企业没有丝毫的信心，而夏闪已经弄了一个专业的高级管理团队负责此事。作为一个外行，太多地干涉和指导内行是相当愚蠢的事。所以说，我的总裁一职根本就是一个闲职（现在在东方保全公司虽然不受重用，但我每天上街去抓那些违法违章的人，总算还有点事做）。
日子一天一天地过去，正在犹豫是否应该辞职干脆去做个只拿钱不做事的米虫时，事情发生了变化，而且是朝着糟糕的方向发生变化。这得怪夏闪，
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