将鲟鱼剁成的肉馅放入锅中蒸制后，郝建并未停手，而是立刻将龙虾以娴熟的手法快速地剥去外壳，露出其中雪白鲜嫩的虾肉。
郝建将虾肉放在案板之上，他顺手拿起两把菜刀，居然是又开始切剁起来。
“他到底要做什么菜？先将鲟鱼剁馅现在又将龙虾剁馅，哎，想不明白。”
郑少风看着郝建两把菜刀如同幻影闪电般快速至极地剁馅不由眉头深皱，他是国内老牌川菜大厨浸淫中餐几十年，但此刻也是丈二和尚摸不着头脑。
差不多十几分钟过去，郝建将虾肉全部剁成了细碎的肉泥，而这之后他也如同先前一样，将肉泥放入一个器皿之中加入各种佐料开始搅拌起来。
不过这次他所用的佐料与先前有所不同，而且部分佐料的用量似乎还有所增加。
在搅拌完成后，郝建在另一个灶炉前架起了一口油锅并在油有近八成热的时候将虾肉泥放入锅中进行油炸！
只听滋滋滋的声音连续不绝，而郝建则用炒勺不断在油锅中进行翻舀，他的手法非常独特，那虾肉在油锅中始终都是一种均匀松散的状态。
大约七八分钟以后，郝建用漏勺将炸好的虾肉肉泥全部捞出来，此时的虾肉肉泥色泽金黄，而且隐隐有种璀璨生光的感觉，如同金沙一般。
“呵呵，马上就要大功告成了。”
郝建心中兴奋地想着，随即他冲沈建平道：“评审，请问这里有没有冷柜？”
“冷柜？你要冷柜做什么？”
沈建平不解道。
郝建笑道：“嘿嘿，你就说有没有吧？”
“有，当然有。只要你们应聘者为做出好菜有所要求，我们一定会尽力满足！”
沈建平点头道，并向门口的一位服务生招呼了一声，而差不多不到一分钟的时间，几位服务员居然真的将一个冷柜推了进来。
“嘿嘿，多谢了！”
郝建道谢一声，之后立刻将那口蒸锅打开并将正在蒸制的鲟鱼肉馅迅速拿出放入冷柜之内。
一分钟之后，郝建将鲟鱼肉馅从冷柜中拿出，同时他拿过一个大盘子并迅速的转过身子进行最后的摆盘，他摆盘速度极快，三分钟不到就完成了，而在完成的瞬间他为了留下悬念故意用一个半球形的金属盘盖子将菜肴扣住。
“完成！”
郝建负手而立，满脸都是得意自信的笑容，那种满足就好像一个艺术家刚刚完成一件精雕细刻的艺术品一样。
在他完成的同时，另外的两位厨师也同样完成了各自的菜品，他们的面容都非常自信，相信自己一定能成为最后的胜利者。
沈建平这时看了看手表，接着笑道：“呵呵，看来一个半小时的时间还有些长了，好，既然三位的菜品都已经完成，那我就宣布比赛提前结束。三位评审，你们可以下来品尝他们的菜肴了。”
沈建平刚一说完，三位评审就走下了评审席，不过虽说他们是对三位厨师进行评价，但期待的目光却始终都聚焦在郝建身上。
“三位评审，我的菜名叫富贵煎饺。‘和’这个关键字我理解的意思就是家庭幸福、和谐美满，而一个家庭在什么时候才最具和谐美满之象？那自然是在春节的时候，而春节时候每个家庭都要吃的食品就是饺子！所以我就以这道富贵煎饺来表达我心中对于‘和’的理解。”
三位评审最先来到那位叫做李云伟的厨师身边，在他身前有一盘形状好似金元宝也似的煎饺，而李云伟看到评审过来，立刻就开始侃侃而谈。
“富贵煎饺？我来尝尝。”
范霍伊斯用筷子夹起一个煎饺放入口中咀嚼起来，一边咀嚼一边满意地点头，说道：“嗯，还不错，饺子外皮酥脆，馅料鲜而不腻，算是几近完美的煎饺了。”
“这馅切得还不够细碎，比较影响口感。”
郑少风这时也尝了一块煎饺，并直接说出了他感受到的缺点。
“呃……”
李云伟不由老脸一红，刀工一向是他最大的弱点，所以他这道菜最大的缺陷也被郑少风一语道破。
唐凝紫尝过煎饺后并未给出评价，她的眼睛时不时看向郝建，显然对郝建的料理有些迫不及待。
最后，李云伟的富贵煎饺给出了均分7.5分的评价，加上沈建平的附加分4分，他的总得分为11.5分。
李云伟之后就是苏南，这苏南是位淮扬菜高手，他所做的菜肴是一道类似蟹粉狮子头的菜，不过那四个肉丸子上却用蟹黄摆出了“以和为贵”四个字。
“各位评审，看到‘和’字时我首先想到的就是‘以和为贵’，以和为贵和和气气就是不争，彼此之间互敬互爱，而这个意思若有形状象征的话就是没有棱角的球形，所以我就想到了狮子头。”
苏南笑眯眯地说着，似乎十分得意自己由“和”字引申到烹饪层面的理解。
“有点腻了，肥瘦比例没拿捏好，你师父是怎么教你的？”
郑少风尝了一口后毫不客气地道，其实这道蟹粉狮子头纵然肥瘦拿捏不够完美但也差得非常细微，可惜郑少风作为华夏烹饪界名宿肯定要比寻常评审更注重细节。
范霍伊斯也道：“是有点腻了，这蟹粉狮子头虽是传统淮扬名菜，但真正想要做好还是不易。”
苏南立刻呆若木鸡，自己的看家菜居然连续被两位评审给出“有点腻了”的**，这对他来说实在是个不小的打击。
最终，苏南的狮子头给出均分7.
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