日本的瓷器现在在欧洲比中国瓷器更昂贵，不过，奢侈不可能成为经济的核心。
有时候，经济没有意义，唐宁更关心亚洲人吃素的不良习惯，说：“井伊大人，海防您不用担心，欧洲强烈普遍对俄国人的领土扩张比较反感，航运嘛，我不久就会建立到日本的定期客运与货运航线，到时候我会邀请你们入股，以平等的方式合作，我的船现在还不够，大东方号等我回去之后跑伦敦到新加坡，第二艘跟大东方号一样的会跑新加坡到上海的航线。还有美国澳州阿根廷要照顾。倒是有一个问题我知道您注意到没有，日本人的个头跟欧洲人相差很大。”
井伊直弼有点不安地道：“是的，差得远了，唉，这是我们日本人的人种问题吧？中国人也比我们高很多。”
唐宁摇头：“人种只是一部分原因，其实中国南方的人东印群岛的人也跟日本人一样个头，这是跟饮食习惯有关。肉类食的营养更丰富，中国不断地被北方食肉的民族融合，所以跟欧洲更像一点。这不但关系到身高问题，还跟健康有关，我随便几个例，骨骼中最重要的一种营养叫钙，缺钙的人不仅个会变小，还容易在年老时得骨质疏松症。植物中的钙比较难吸收，而肉类中的钙质适合人类消化，牛奶中尤其优秀。
血液中有一种跟造血有关的物质（b12）在红肉类食物中丰富，植物中没有，我们有调查过大量的数据，证明完全不吃肉的和尚患有贫血的比例明显高于普通人。
有一种维生素（b1）是脚气病（全身性严重疾病，可致命或者瘫痪，可不只是熏熏人的脚）在亚洲人的主食大米里没有，在肉食里有。
在构成蛋白质的20种氨基酸中，有8种人类无法合成，必须从食物中摄取，称为必需氨基酸。如果吃肉，就可以轻而易举地获得足够的必需氨基酸，但是要从植物性食物中获取就比较麻烦，素食者必须食用特定的植物性食物（例如大豆）或注意食物搭配才能获得足够的必需氨基酸。牛磺酸是一种有多种重要的生理功能的特殊氨基酸，基本上只存在于肉类中。草食动物体内能够自己合成牛磺酸，而像猫科动物这样的肉食动物完全失去了合成牛磺酸的能力。人类虽然有合成牛磺酸的能力，但是要比草食动物差，所以素食者体内牛磺酸的含量明显比一般人低……”
唐宁忽然停止了，他发现连他的翻译山本音吉都听不懂他的话了，哎，算了，以后再说吧，科家的毛病犯了，也怪井伊大人，一副洗耳恭听的样，害得他连蛋白质都说出来了，整个亚洲...
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