那边宋尔正将一块猪里脊切成薄片,她刀功很好,手也很稳当,每一片猪肉片薄厚都是那样的恰到好处。
宋菱月调好了水淀粉,将一片片猪肉片先裹干淀粉再沾鸡蛋液和水淀粉,最后一片片滑入热油锅中,直到所有的肉片被炸熟炸透,卷曲起酥为止。
快速将干炸好的肉片捞出来,另起一锅,不用宋菱月吩咐宋怡便将准备好的酸甜酱汁递给了宋菱月,那酱汁遇到滚热的锅气立刻爆发出浓郁的酸甜滋味来。
宋菱月眼疾手快的将那一盘干炸肉片到进去,炒勺快速在锅中搅拌,那些酥脆的肉片瞬间挂满了琥珀色的汁液,香气逼人。
最后让宋尔用葱丝点缀了一下,便可以端出去了。
又把宋言之指定要吃的红焖排骨炖上,宋菱月擦了下额头上的汗水,这才有了喘气的功夫。
“小姐,灶头太热了,剩下的菜就交给我们吧。”宋怡把宋菱月扶到厨房外间去,又给她倒了一杯温开水,不许她再去厨房了。
想着剩下的菜都是些素菜,宋菱月就没坚持,只是在外间指挥者宋怡她们做菜。
宋怡和宋尔都是手脚麻利的丫头,两个灶头一起开工,倒是比宋菱月做的还要快不少。
好久没有吃到锅包肉的宋言之一看到桌上那一大盘的锅包肉,整个眼睛都开始放出光芒来,喉结一滚,口水直流。
可宋言之的教养还是很好的,宋菱月又天天教导他,虽然心里馋的很,却也能挺直了背脊乖乖地坐在饭桌前面等着大人们到齐再开饭。
等着大家都举了筷子,宋言之这才迫不及待地夹起了一筷子锅包肉,可他却没有放进自己的碗里而是放进了宋菱月的碗里,“姐姐辛苦了,姐姐先吃。”
众人见他年纪虽小,却知道爱护姐姐,不由夸赞他懂事听话,倒是让宋言之小脸都涨红了起来。
“不过,中间那个被荷叶包着的又是什么?”李婶用筷子戳了戳在桌子最中间的荷叶记,好奇的问宋菱月。
宋菱月朝李婶眨了眨眼睛,笑道:“这是我研究出来的药膳。鸡肉性温,又搭配了很多温补的中药材,非常适合大病初愈以及体虚气短的病人服用。”
“这倒是有趣。”古郎中也来了兴趣,忙让宋菱月把她这道药膳拿出来给大家尝尝。
宋菱月在说出她要制作药膳时,古郎中是愣住的,后来一问才知道,原来在大夏没有药膳这一说法,也没人想过要把药材和食物煮在一起。
加上药材本味大多苦涩难以下咽,配合食材一起煲煮,难免会影响口感。
宋菱月却觉得这是新的商机!古话说的好,是药三分毒,药补不如食补,这药膳比起补药更加适合体弱的人服用,而且药食同源,身体更容易吸收,可谓是两全其美。
宋菱月笑着站起身来,将那荷叶一点点的打开——
随着荷叶被一层层的剥落,里面露出嫩黄色的仔鸡来。
那荷叶鸡才刚刚端上来不久,荷叶一打开便将里面氤氲的雾气蒸腾而出。
伴随着雾气扑鼻而来的肉香混杂着淡淡的中药气息,却意外的好闻,勾引着众人的食欲。
那仔鸡本来就很小,约莫也就两斤左右,蒸了很久,宋菱月只是轻轻一撕,那鸡腿骨便轻而易举地从鸡肉里脱了出来。
可鸡肉却是一点也不柴,水润嫩滑,几乎能瞧见从鸡肉.缝隙里渗透出来的鸡汁。
这么徒手去撕还是有些烫手的,祁墨贴心的取来了剪刀,还不忘告诉宋菱月:“洗干净又在灶火上烤了好一会儿才拿过来的,干净的。”
宋菱月莞尔一笑,祁墨还真是懂她。
那剪刀经常被使用本来就很锋利,剪开脆骨都不再话下,如今只是用来帮那已经蒸煮的骨肉分离的仔鸡去骨,竟然有种大材小用的味道。
宋菱月上学时学过解剖,那着剪刀的手轻而易举地便将那仔鸡的骨头去的干干净净,唯有两只鸡翅膀上的骨头没有被她去掉。
宋菱月总觉得鸡翅这东西如果没有了骨头,便也少了一分滋味。
最后才将鸡肚子剖开,里面塞的满满地中药材便也伴随着肉汁漏了出来,那中药特有的清香混杂着鸡肉的鲜香,混在一起,竟绽放出完全不同的浓郁魅力来。
本来锅包肉塞了满口的宋言之闻到香味之后,连嘴里的锅包肉都忘记了咽下去,只顾着看那中间被蒸煮的柔嫩鲜香的仔鸡了。
“好了,大家尝尝看,我研究出来的药膳蒸鸡!”宋菱月做了个请的手势,又取了早就准备好的五香辣椒粉放进空碟子里,“如果滋味不够可以沾着五香辣椒粉一块吃。”
古郎中最先反应过来,也不跟众人客气,加了一筷子鸡胸肉,小口小口的吃着。
古郎中如今年岁大了,这牙齿没有往年好了,吃东西也有些费劲了。
本以为鸡胸吃进嘴里怎么也会发柴发涩才对,可今日这鸡胸像是泡在汤汁里面一样,皮滑肉嫩,鲜美地让他恨不得连舌头都吞下。
鸡肉纤维里透着一股隐隐的药香,略微有些苦涩,却让鸡肉的甘美醇厚发挥的更加淋漓尽致,竟然比一般熬煮过的鸡汤更让人觉得滋味浓厚。
古郎中吃的是摇头晃脑,那神情叫一个满足啊。
见他都这幅模样了,桌上的众人怎么还忍得住,你一筷子我一筷子,不过十来分钟的样子,那两斤的小仔鸡就被瓜分一空了。
宋言之眼疾手快最先将两只鸡翅膀都夹到了自己碗里
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