那个九宫格的大锅里住的是鸡鸭鹅的内脏，按心、肝、胗、腰子、血分类放置。
那口煮猪牛羊内脏的大锅里，沿着锅边贴上粗粮饼子，大体上和卤煮火烧差不多，饼子每熟一锅便拿出来再贴新的。
姜姜之所以选粗粮饼子，一来是因为这东西本钱低，穷人能吃得起。二来卤味配粗粮，也确实是绝佳的搭配。
苦力街上的人早就看到穆寡妇门前搭起了灶，都奇怪是要做什么。
看到他们在清洗内脏，都个个掩鼻，这些东西即便是他们这样的穷人都不会吃，因为味道实在是太难闻了，又往往煮不烂。
可是等到香味从这两口大锅里溢出来的时候，整条街上的人都忍不住吞咽口水。
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