值得一说的是，唐凡特意留下了甲鱼的胆囊。
这是他跟一位做甲鱼的大厨学的一手，将胆汁混合少量清水，均匀的涂抹在甲鱼上，过个几分钟，再用清水冲洗干净，这样处理过的甲鱼，不管是做菜还是做汤，不但会没有腥味，味道也会更加鲜美。
将甲鱼收拾处理好，接下来，就是进锅开整了……
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