第227章 奢侈的吃法
“好吃,真好吃。不愧是先生亲自下厨做的菜,真的超级棒!”餐厅里,诸葛亮和李自成坐在升腾着暖气的地板上,大口大口地咬着已经通过高压锅压得糜烂,柱候酱和腐乳的香味融入其中的羊肉。
不过对于腐竹炖羊肉这道主菜,并不是每一个人都看得上。
孙尚香在吃了一碗炖羊肉,满足了长久以来缺乏蛋白质的肠胃,就开始寻找桌上的美食。
“香菇滑鸡,梅菜扣肉,姜爆老鸭,南乳猪脚,鱼香肉丝,黄焖鸡,剁椒鱼头,酸汤酥肉……这些都是先生以前做过的菜嘛。虽然也还算可以,但总觉得差了点什么。”
突然,她发现一脸平静的杨修拿筷子夹起了一段白菜叶。
他看着白菜,说道:“先生,你的冬至餐宴怎么会有这样平常的玩意?”
听到杨修这么说,萧文露出了玩味的目光。
他说道:“你说这道开水白菜吗?”
“开水白菜?”杨修愣了愣,笑道:“果然,寒酸的菜只能配上寒酸的名字。”
听到这话,萧文却笑道:“你觉得这很寒酸?那你不妨试试。只是我想说,这道菜其实是出自皇宫御厨之手,后来被我师门的人获取。可以说,这是我认知的菜里面,最顶尖的。如果论格调,这里其他菜加起来都没它高。”
听到这话,杨修不屑。
他说道:“这不过是白菜而已。难道还能做出花来?”
说着,他尝试性地吃了一口。
咔嚓!
当杨修咬下白菜的瞬间,爽脆的口感甚至让白菜的断裂在杨修的口中发出声响。
紧接着,各种鲜美材料炖煮的高汤,仿佛决堤的河水,在他嘴里弥漫开来。
那味道!
那感觉!
那意境!
一瞬间,杨修仿佛登临极乐世界!
“这不过是普通白菜,怎么可能这么好吃?”杨修大声惊呼。
接着,他似乎想到了什么,赶紧拿着勺子,肴了一些汤。
吸溜……
是汤!
杨修瞬间意识到,是这香浓的高汤,赋予了白菜极致的味道。
于是,他赶紧放下手里的汤匙,用一把更大的勺子,肴了一整碗汤到碗里。
“真香!”他不禁感叹道。
看到杨修之前还一副我就算是死,从云中城墙上跳下去,也绝对不会吃一口白菜的模样,孙尚香不禁无语。
不过她还是跟着杨修,肴了一碗汤到自己碗里,然后夹了一条白菜。
咔嚓!
爽脆的口感,再次弥漫。香浓的汤汁,再次泛滥。
孙尚香可以感觉到,这香醇的味道,哪怕是宋明这种发达国家的厨师,也很难做出来。
“先生,你这汤是怎么做的?”孙尚香好奇地问道。
萧文笑着说道:“这汤,是用老鸭,老母鸡,猪脚,火腿,瑶柱等材料熬制,然后用鸡胸肉和猪里脊肉,对汤中的浮沫,油脂进行过滤,制作而成。”
听到这话,全场的人都目瞪口呆。
老实说,虽然在孙尚香和杨修眼里,制作开水白菜的食材还不算特别高级。
毕竟这些东西,如果放到二十一世纪,恐怕还不到三百块——当然,如果你用的火腿是进口的伊比利亚火腿另算。
而这些食材,对于这些贵族富人家的孩子来说,也不算什么特别夸张的东西。
只不过,萧文使用这些食材熬制高汤,然后用猪里脊和鸡胸肉过滤浮沫,油脂的做法,却堪称豪华!
毕竟,萧文花费这么多食材,做出来的东西并非大鱼大肉,而是这么一小盆的白菜!
“这也太夸张,太奢侈了吧!”诸葛亮看着这盘菜,不禁咂舌道。
然而萧文却只是笑了笑,介绍起这道开水白菜的一些背景。
他说道:“做这道菜的那位厨师,其实是在跟另一个厨师辩厨艺的哲学。他认为,厨艺的巅峰是最一般,最朴实的原料,做出最豪华的味道。而另一个厨子认为,厨艺的巅峰是用最豪华的原料,最少的加工,做出食物的本味。因此,为了阐述自己的观点,他才做出的这道菜。”
当然,这只是书上说的内容而已。
事实上,萧文觉得,感觉发明这道菜的人,就是想要看到吃这道菜的人,一脸震惊的样子。
就像萧文当年第一次了解开水白菜的时候,与眼前一众小家伙那震惊得说不出话的表情一样。
“比起这个,长安城那些贵族的山珍海味,也不过如此罢了。”杨修感叹道。
杨修也是见过大世面的人。他曾经跟随着父亲,爷爷到处进行社交,虽然没有和到处“旅游”的孙尚香一样,吃遍天下美食。但是上流社会的一些饮食,他却一清二楚。
然而,哪怕他将自己当年在皇宫里吃过的菜搬出来,和眼前这道开水白菜做对比,他也觉得,皇宫那道菜也不过如此。
将各种香料,杂乱无章地洒在一只羔羊上,乱烤一通,根本无法和这道开水白菜相提并论。
哪怕是孙尚香,也不认为有一道菜能够和开水白菜相提并论。
哪怕是那道作为宋国孔府喜寿宴第一道菜,选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥,在碗底做成罗汉钱状,称为“罗汉”的八仙过海闹罗汉,也不可以!
“那个……先生。除了这道开水白菜外,那位厨师还做过别的菜吗?”孙尚香忍不住问道。
她倒没有去问萧文
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