当店里进来第一个客人时,麦佳瑶就站在服务员身后仔细地观摩着。就在她感到得意的时候,突然里座的一个客人大声叫嚷道:“我在这里坐20分钟了,怎么还没有服务员来呢?不做生意了?”店长先是震惊,然后就很生气。
麦佳瑶见到店员们的难处,于是大大方方地走过去,殷勤地道:“先生,我们餐厅做生意的同时,也免费提供白水让路过的人休息,我们看先生满面春风的样子,以为是来休息了。”她转了一个角度又道:“我们员工都是有明确规划的,看客人的面色我们会判断他是否想用餐,可能是她们真的是失误,所以请先生包含啊!”那高个子秃头先生马上绽开笑脸道:“哦!你这样说我倒可以理解,下不为例啊!”麦佳肴恭维地点了点头。就这样,一次纷争就这样被麦佳肴解决了,那老板临走时还赞扬:“这个新店老板态度好。”就这样,麦佳瑶的第一次表现就这样完成了。
傍晚时分,店长将麦佳瑶叫到办公室,请她坐下,开诚布公地道:“我发现你很有做领导的风范,但任何事情都要一个过程,你别人就做协调员吧,协调店里的所有员工的工作,包括像今天出现的错误在内。”麦佳瑶激动地站起来:“谢谢店长,我一定会好好做,不过我现在想自我检讨一下。”她清了清嗓子:“我美德做工作规划的确重要,我建议每个员工都应该作个规划,起码是一周的规划。”店长很诧异地看着她,并没有发表意见,于是麦佳瑶继续道:“如果员工都有目标和规划,今天这样的错误就不会再发生,而且能帮助店面带来更强的竞争力,在根本上战胜强势的竞争对手。”
店长饶有兴趣在嚼着口香糖,翘起二郎腿:“你有新想法,说来听听。”麦佳瑶转了转眼睛,罗嗦地道:“在一天实践中,我发现了餐厅服务上的盲目性,也就是说,没个店员的服务都不统一,没有特定的服务对象。我觉得应该让每个人指定一个计划,一天要完成几个满意服务,要得到几次顾客的赞扬。这样会提高我们的服务质量。”店长此时非常犹豫,他解释道:“如果规划指标,那店员们会恶意竞争的。”麦佳瑶为了说服店长,站起来道:“店长,我知道创新以为着风险,但我们可以先做实验,在部分员工中使用国画激励,我带头,只要5个员工和我一起做就行,就算失败也不会有太大损失。”此时店长才点头答应。
当天晚上,店长就招呼五个优秀员工,让她们听任麦佳瑶的调遣。麦佳瑶郑重地宣布:“我们要实行龟甲制工作,其实很简单,就是在晚上写好明天的工作计划,包括用什么样的态度面对顾客,如何在服务中得到顾客的赞扬。”五个员工面面相觑,然后答应道:“好的,明天上班之前我我们将龟甲交给你。”就这样麦佳瑶最后说:“我从前也对规划反感,但就目前的形势来看,规划对工作真的太重要了。”
直到天黑,麦佳瑶才回到家中,她首先在本子上写了规划,部分内容是这样的:造成8点准时上班,争取在服务态度上做到人人满意。对于脾气不好和、挑剔的,甚至找麻烦的顾客,尽量做到说服并带顾客到后台观察,在源头坚决顾客给我带来的难题,争取让客人高兴而来,满意而去。写完,麦佳瑶非常自信地笑了。在她心中,现在只有推翻过去的旧思维才能在社会上生存,何况店长还是非常器重她的。
天色渐渐大亮了,麦佳瑶按时起床,按时梳洗,按时赶到餐厅。半个小时后,早会结束。她马上将五个员工的规划书拿在手中,颇为满意地到:“好好表现吧!晚上我要总结。”就这样,在店里宾客满座时,麦佳瑶的团队就活动起来了,麦佳瑶也不例外,她常常到后厨去给菜肴质量把关,而那五个员工争着抢着干活,脸上微笑像太阳一般灿烂。一天下来,她们坐到麦佳瑶面前,同时问道:“我的规划实践得怎么样?”麦佳瑶正在评审之间,店长匆步走来道:“今天你们做得很棒,应该表扬。”等他说完,麦佳瑶在每个员工的规划上都写了评语,总的来说她们都通过了。此时店长对麦佳肴做了非常高的评价:“麦佳瑶同志应该成为东亚餐饮集团的榜样啊!”麦佳肴终于成功了,她的第一次工作非常让自己满意。
总结:人生如果想大展宏图,一定缺不了创造,在刚刚寻找到的新环境里,适应有时也模糊我们的视线,但只要用心地发现一下,创造性的思维依然是生存之本。如果麦佳瑶没有精明的头脑和勤快的风格,那她将碌碌无为,更不会得到店长的夸赞。所以我们能发现一个定式:用激情来溶化陌生的环境,用能力来支撑事业。只有如此,才能在纷杂的社会上立足、发展、成功。
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