很快，两道色香味俱全的菜肴，被傅远航放在了端板上。
油爆双脆——以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，使其脆嫩滑润，清鲜爽口，颜色呈一白一红二色，交相辉映之下更显美不胜收，是一道色香味俱全的美食。
德州扒鸡——又称德州五香脱骨扒鸡，是鲁菜经典。其形色兼优、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、肉质肥嫩。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观。热吃时，手提鸡骨一抖，骨肉随即分离，香气扑鼻，味道鲜美，被誉为“天下第一鸡”。
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