这次的桂花宴张贞娘准备的很是精心。虽然以前也请过相熟的人家来吃酒，不过那都是正月里吃酒，这般大的宴请平日里却是没怎么请的，最多是林冲带几个朋友回来吃顿便饭。
因是赏桂品蟹，这菜肴有很大的局限性，不像正月那时只管捡好菜上就行了，倒是让张贞娘考虑了许久菜品的问题。
这次宴请最少有八桌人，男客有三桌，女客五桌。张贞娘本来就是以赏桂品蟹的名义请的人，最后还是决定以螃蟹为主打菜肴。为此，张贞娘早早就命人去饕餮馆预定了不少肥螃蟹回来。
现在所说的螃蟹就是后世的河蟹、湖蟹。除了这些螃蟹，张贞娘竟是还淘到了些青蟹。这倒是让她很惊喜。这螃蟹的种类多些，全蟹宴也更容易准备些不是。
虽然张贞娘有沈家商铺的银卡，但是这些个螃蟹还是花费了不少银子。不过，就张贞娘现在的身家来说，倒是九牛一毛的小事了。
菜单是张贞娘亲自定的。这全蟹宴更是让厨房好一顿忙活。没办法，很多菜都是以蟹为原料，这蟹肉、蟹黄剔起来也是一件很费时的事情。亏得沈宏送来的那些厨子手脚麻利，不然光靠林家原来的班底怕是做不好这全蟹宴的。
张贞娘把她所会的螃蟹菜肴俱是写了下来。除了清蒸螃蟹外，还有蟹黄豆腐、芙蓉青蟹、蟹粉鱼翅、蟹粉狮子头、香辣蟹、香煎连壳蟹、蟹黄蒸饺等等不一而足，另外还添了白灼虾、脆皮鸡等等菜肴。考虑到不同人的口味，总的来说是鸡鸭鱼肉俱全的。蔬菜俱是挑时令鲜蔬做的。因着女客多些，还另外为女客准备了几道甜品。这女人嘛，没有几个是不爱吃甜食的。
桂花宴自是要喝桂花酒的。林冲的同僚皆知他家的酒水是这东京城里数一数二的。林家的桂花酒俱是挑了最上乘的桂花和山葡萄酿的，因此酒色清透、亮如琥珀，酒质更是香醇浓厚、绵甜柔和，余香幽远。这桂花酒是极合适女客饮用的。至于那些男客，都是武将居多，张贞娘自是为他们准备了更烈性的酒。这桂花酒他们尝尝鲜还成，若是多了怕是会嫌弃太过甜腻寡淡了些。
这林林总总的事情加在一起，倒是让林家上下忙活了好几天。张贞娘怕家里人手不够使，还特地自娘家借了人来，说好只用那一天，赏钱更是少不了他们的。
如此，这桂花宴总算是准备妥当了，只等二十那日宴客了。;
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