如果厨刀已经生锈，先在厨刀上洒少许细沙末，然后用新鲜的萝卜片或土豆片来回擦拭，就可以很快除掉刀锈。如果厨刀锈蚀严重，先用专门的除锈剂进行除锈，然后涂上较厚的油层进行保护。
如何让厨刀更锋利
1．
新买的菜刀，可以先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在细磨刀石上磨快。
2．
每次使用前，都先用磨刀石磨几下。既不费时，又能长期保持刀具的锋利。
3．
如果厨刀已经很钝，最好使用专门的磨刀砖，而不可直接在缸沿或粗石上蹭。
4．
磨厨刀时，先放在盐水中浸泡20分钟，并在磨的过程中不断浇盐水，这样不但能让厨刀尽快锋利，还能延长其使用寿命。
5．
如果使用木质或塑料的菜板，它们能够最大限度地保护厨刀刀刃，避免迅速变钝。
如何安装燃气灶
1．
灶具要求安装在通风良好的厨房内，与钢瓶间的最小距离为l米，但进气软管最长不应超过2米，灶具下面及周围不要堆放易燃物品。
2．
灶具背面与墙净距不小于15厘米，侧面与墙净距不小于20厘米；若墙面属易燃材料，须加贴隔热防火层，该防火层多出灶面两端，灶具以下部分应不小于10厘米，多出灶具以上部分应不小于80厘米。
3．
进气管连接处的缝隙一定要密封，用胶管连接时，一定要把胶管上到位，并用卡箍夹紧。
为何煤气不宜拧到最小
把煤气拧到最低程度的时候，会使煤气中的可燃元素处于非白炽状态，造成燃烧不足，这样不但浪费煤气，还会使较多的一氧化碳留存于室内，从而影响人体健康。
年老体衰者若长期吸入煤气，还会导致慢性蓄积性中毒，出现头痛、失眠、乏力等症状。如果担心火太大，让焖米饭时糊锅，可将煤气拧到适当的火候，找一块铁板挡住半边锅底，隔一段时间转动一下锅，就可防止不糊锅。
如何使用不锈钢器皿
1．
不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤等。如果长时间盛放上述调味品或菜汤，不锈钢会像其他金属一样与这些电解质起化学反应，使有毒的金属元素溶解出来。
2．
不宜长时间盛放酸性调味品或菜肴。这是因为不锈钢在酸性环境中，会使其中的镍、镉、铬等金属元素溶解出来，对人体健康产生危害。如镉可使体内酶的活性抑制，镍、铬则与肿瘤有关。
3．
不宜用不锈钢锅煲中药。因为中药内含有多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，
厨房烹饪篇
很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性大的铬合物，造成药物不应有的毒性不良反应。
4．不锈钢炊具、餐具不可用强碱性或强氧化性化学药剂（如苏打、漂白粉、次氯酸钠等）进行洗涤，也不能长时间进行浸泡性清洁洗涤。因为这些物质都是强电解质，与不锈钢起电解质化学反应。
如何正确使用沙锅
使用沙锅时，一般注意以下几点：
1．每次使用前，要擦干砂锅外面的水。
2．
千万要记住沙锅不宜炒菜和熬制黏稠食物。
3．
炒菜炖汤时，沙锅内必须保持一定量的水。既不要太少以至烧干锅，也不要太多以防溢出来。还有能够使砂锅均匀受热。
4．
用沙锅炒菜炖汤时，先要用小火，待砂锅慢慢受热后再调整至所需要的火候，这样就能避免沙锅因为急剧升温而发生爆裂。
5．
烧好菜后端沙锅上桌时，为了避免烫坏桌面，应该先放在干燥木板上或者草编垫上，待凉后再挪至桌面，而不能直接将它放在桌面上。
如何安全使用电炒锅
1．
接通电源的顺序是：先将电源线一端与电炒锅连好，有恒温装置的要把调温旋钮旋在中间位置上；再将电源线另一端插入电源插座，有电源按钮开关的，要按下开关才能接通电源。
2．
使用完毕应及时拔下插头，并轻拿轻放，同时将旋钮旋到停止位置，锅要放在干燥处。
3．
不能湿手操作，更不能一手持金属柄铲炒菜，另一手开水龙头，以免电炒锅漏电而触电。
4．
锅内有污迹时，只能用干布擦洗或用木质工具铲刮，严禁将锅整体及电热插头浸入水中刷洗，以防内部受潮，绝缘不良发生触电。
讲究
材质不同的原因，并不是所有的食物都能用铁锅来煮。含有果酸的酸性食品（如杨梅、山楂、海棠等）如果在铁锅中炖煮，其中的果酸遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物。所以说用铁锅烹制食物有讲究。
不仅酸性食品不能用铁锅煮食，绿豆也最好不要用铁锅来烹调，不然绿豆皮中所含的单宁质就与铁发生化学反应，生成黑色单宁铁，而使煮出的绿豆汤色味差，在一定程度上影响人体的消化吸收。
如何正确使用不黏锅
在使用不黏锅时，为了防止不黏锅表面被刮伤而失去不黏性，应该做到如下几点：
1．
为防止锅的寿命减损，搭配使用的锅铲应该是专用的或用特殊材料制成的，或者是竹质的。
2．
如果没有这类锅铲，可以使用代替品，如竹质筷子或者强化压克
喜欢生活妙招3000例请大家收藏：(m.iuu123.com),爱优小说网更新速度最快。