如何储存白菜
先去掉白菜黄叶，然后放在太阳下晒几天，晒去一些水分以防止腐烂，然后再储存。注意不能去掉菜的外帮，因为菜的外帮是保护白菜过冬的重要条件。白菜在储存前期怕热，后期怕冷。在天气常温时可单行码放屋外，留些空隙，注意晚上苫盖好。当天气转冷时，必须严密苫盖，防止冻坏，白天天气好时要打开通风。如发现菜冻了，要及时搬入温度较低的室内(以3~8为宜)，缓慢化冻，切忌放到高温处回暖。在储存期间，还要每隔5~6天翻动1次，注意轻放以降低菜外帮受损度。
如何存放生姜
可以把洗净晾干生姜埋入盐罐或盐缸。还可以取一个盆子，在其底部垫上一层沙子，上面放生姜，再用沙子把生姜埋好；还要经常往沙子上洒一些水，以防生姜干掉，但不能太湿，以免生姜发芽；这种沙藏法可以让生姜保存半年以上。
如何巧存香菇和木耳
把香菇和木耳放入微波炉内加热至温热后取出，冷却后把香菇和木耳装在塑料袋内密封保存。
如何保存葱头
先把葱头晾晒干透，再放置于干燥通风的地方，若有返潮就重晒，以免发芽、发软变质。
选健康的葱，散在阳光下晒至葱叶变蔫，然后把7~8棵扎成一捆，置于干燥、避风、阴凉处排开。此法可以让大葱储存半年。
＊如何储存青椒
选取皮厚、蜡质层较厚的青椒，果柄朝上摆在储藏容器内，摆好一层青椒就铺一层干沙（沙的厚度以不见青椒为宜），如此一层一层，摆到近缸口处，用两层牛皮纸把容器口包封好，放在阴凉处。如天气转冷，可用草苫围起容器，在容器上加盖草苫以防寒；缸储青椒在0条件下，可储存60天，完好率达90(百分号)以上。
＊如何处理冷藏蔬菜
用干燥的抹布擦去蔬菜表面的灰尘和水分后即可放入冰箱，不要用水先把蔬菜清洗一遍，否则会把蔬菜表面的天然蜡质洗去，助长细菌的入侵和传播速度。
＊如何处理腐烂变质的蔬菜
将蔬菜腐烂变质的部分彻底摘除，再将蔬菜放进塑料袋中密封保存，置于阴凉、干燥处。这种方法能让蔬菜保鲜14天左右，但一般只适用于没有完全成熟的蔬菜。
如何储存打包回家的
剩菜
如果要冷藏打包回家的剩菜，一定要先放凉后再放入冰箱。因为热食突然进入低温环境时，没有凉透的中心部分很容易变质；另外，热食散发的热气会促使真菌生长，严重时会致使冰箱里
里的食物都霉变。
剩菜存放的时间以不隔餐为宜(4~6个小时之内)。如果时间再长，热食会释放化学性毒素，就算再次回锅也不易去除，对健康不利。
如果是已经吃过的剩菜，拿回家后，要先回锅或微波炉加热后储存。因为吃过的剩菜或多或少都会混入人的唾液，唾液含的分解酶容易分解食物的相关成分，使食物加速变质。回一下锅或在微波炉中加热一会儿，唾液的分解酶多被破坏。值得一提的是，加热后还是要先放凉了再储存。
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