伙计家的小娘子

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第二十三章:香胰子(1/2)

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周天赶着车到了老宅子这边,发现门上的锁是开着的,他上前拍门,过了一会儿里面便传来清脆甜美的声音:“是谁啊?”

“是我。”他回道。

门开了,齐紫蕊清秀的脸蛋露了出来,还看了看确认了是他,才将门打开:“收回来啦?”

“是啊。”周天说着,转身将车上的一个大木桶端了下来,木桶散发着一股异味。那木桶体积也不小,感觉里面的东西满满的,但是他却很轻松,要不是个子还没有长够,需要双手举着,将会更轻松了。

将桶放在了原本的厨房里。

此时的厨房已经整理了一下,不用的全都清理了出去,留下了灶台,还有一个很大的木板,横放在灶台旁边,木板旁边是一块中间凹陷的石头。

周天将桶放在了地上问:“真的不用人帮你?”那边的家里好像是买了好些的下人,好歹的来一个帮忙也行啊!

齐紫蕊摇头:“不用!我自己就行。阿欢要服侍爹娘,赵婶子要看护花草,杨嫂子要做饭!”

周天只好点点头。

齐紫蕊将桶的盖子打开了,一股臭味扑鼻而来。

两人全都捂住了口鼻,齐紫蕊叫周天将桶里猪的胰腺全都倒在了已经准备好的大盆中,大盘里面已经兑好了热水,倒了进去,她就坐在盆前,一个个的洗这些胰腺。

洗干净了血污,将上面油脂全都撕去了,挑去了筋什么的。

齐紫蕊洗这些的时候,周天便和她说了一声,先出去将马车去还了,马车是从街上雇的,将押的银子拿回来。

然后将木桶什么的收拾了。

这些时间里,齐紫蕊已经将几个猪胰腺清理干净了,这才放在了木板上面,用菜刀先切成小碎块,然后放在了那个石头槽里面,用棒槌不停的捣着。

周天从屠户那里收来的是三个胰脏,齐紫蕊捣了几十下就没劲了,周天便叫她去一边歇会儿,他来捣。

“要成什么样?”边捣边问。

“浆糊一样的,越糊糊越好。”齐紫蕊说着,去拿来了买的食碱,在里面填上了水,当初和府里的婆子学的时候,那婆子也没有说当成多么秘密的事情,怎么配,多少食碱配多少水都说过,半碗食碱一碗水,这样的配置。

所以倒是错不了。

会做香胰子,也是因为以前府里有个婆子会做,那婆子做的时候齐紫蕊去看过,还给出主意加过不少的东西,做出来她叫桂花胰子、茉莉胰子的。

婆子做出来的胰子,是自家用的,后来也开始做了卖,因此非常的熟练了。后来到了齐家,因着齐家的香料,香胰子和这个香料还是有些联系的,婆子便也爱个丫鬟婆子的教怎么做。齐紫蕊在旁边当成个热闹听,然后婆子做,她便凑上去看。

调制好了食碱水,又去将准备好的砂糖、皂角、猪板油拿出来。

皂角的分量并不多,这做的是猪胰子,齐紫蕊过一阵子要做香皂,那种就不用猪胰子做,而是用皂角,添加上丁香、冰片等等的香料,那种做出来更加的白,更加的香。

周天手劲大,也用了好长时间才将胰脏捣成了浆糊,叫齐紫蕊过来看看行不行,齐紫蕊叫他继续捣,捣的里面一点的疙瘩都没有了,这才可以了。

齐紫蕊便过去将准备的所有东西加了进去,最后才倒进去了食碱水,叫他顺着一个方向搅拌。

越搅拌越浓稠,一会儿就粘稠的搅不动了,这时候齐紫蕊拿来了梅花状的木模,一排五个模型,用手抠出来一块,放在模块里面压成了梅花形状,然后用细针将模子四周围给隔离开,轻轻一敲就出来了。

如此反复不停的压。

很快一块块梅花形状的胰子已经出来了,放在木板子上面晾干就行了。

周天就看着一块块的香胰子摆了出来,他拿起来一块看了看,颜色是白色的,还有淡淡的香味。

“你做的怎么是这样的颜色?我们那镇子上也有做猪胰子的,他做出来是黑色的,还有点怪味。”周天问道:“我用的就是他做的,一块块圆咕隆咚的,像汤圆儿一样。一块只要四、五文钱,不过挺好用的!”

齐紫蕊笑了:“那是他什么都没有加,砂糖什么的都没有加,只有胰子和食碱,那样的也不讲究,自家用或者卖的很便宜的可以。咱们既然是要卖这个,自然要做的好看一点,味道香一点。”

那梅花模子还是做点心用的呢!她都用来做香胰子了。

“这个就是香皂吧?”周天问道:“洗澡洗脸用的。”

齐紫蕊摇头:“才不是呢,真要是讲究点的,这种就洗手洗衣裳的可以,洗澡洗脸的香皂,用的不是猪胰子了,是皂角,还要加香料,冰片、木香、甘松香、麝香、丁香这些东西。还有加鸡蛋清和蜂蜜的,很多种。”

周天睁睁眼睛,这么讲究呢!

“还可以加桂花、丁香、茉莉、玫瑰花什么的,变成专门的香味,分香味卖,有些人就是喜欢啊。”齐紫蕊继续说着,比方说她以前就喜欢昙花香味的,不过那种她做不出来。

“等咱们家的花开了,将花瓣摘下来捣成汁水,添加到里面,不但颜色可以变成红色、黄色、粉红什么的,香味也就变成了花香。那样的就可以再卖的贵一点。”

齐紫蕊笑眯眯的说着,叫周天将脏水什么的就可以去倒了,收拾了那边。

周天原本以为肯定是要烧火,或者熬什么的,他总以为那香皂应该是熬出来的

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状态提示:第二十三章:香胰子
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