重生田园地主婆

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第五十七八章 采茶(2/2)

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芽尖嫩叶完全可以用作其他,更高品质的茶。

锦曦没有当场拂孙玉霞的面子,而是很认真的跟着孙玉霞照学,每个人都有自己的长处,借鉴别人的长处,来补自己的不足,这回的这批茶叶,锦曦打算要亲自上阵。

十几株茶树的茶叶,三个人不过用了一个多时辰就采下了那些芽尖嫩叶,锦曦没听孙玉霞的,还是另用一只竹筐,采了大半竹筐偏老的叶子。下山的路上,锦曦还折了一根油桐树的枝丫带着。

孙玉霞他们对此都很诧异,但锦曦故意卖了个关子,吊着他们胃口,就不告诉他们她打的啥主意。

一路上锦曦缠着,磨着孙玉霞和孙玉宝,好不容易让他们松口同意她的加入。带着新鲜采下的茶叶回到家,就要立刻着手制作茶叶了。

采回来的芽尖嫩叶,称了下,大概有六斤左右。大半筐的粗糙叶片,有十斤多。孙玉霞水都顾不上喝一口,就找来两只大大的竹匾,把那些采下的芽尖嫩叶,倒在竹匾里。

她像往常那样,过来要把俩大竹匾搬到外面院子里去晒水汽,被从后面泉水边洗脸回来的锦曦赶忙拦下。

“小姨,说好了这回的茶,让我来全权制作呢,每一步都要依着我的想法来!我不准搬去日头底下晒!”

“小鬼头,这些茶叶还带着水汽哪,不好好晒一晒,回头怎么炒?还不得黏锅呀?”

“不会不会,我保证!”

“二姐,反正咱家的茶也够喝,入冬后还得再去采呢,这些茶叶就由着曦儿折腾好了!”两人在那里僵持着,孙玉宝在一旁笑呵呵道。

“只要咱曦儿高兴就成,玉霞你就随曦儿好了!”嘎婆也道。

孙玉霞笑着收回手,戳了下锦曦的额头:“好吧好吧,你个小鬼头,都随着你去吧!”

锦曦扶额,这一家子人,敢情都把她当小娃娃哄呢,不过,心里却是很感慨,这也足够证明他们对她的宠爱,这也十几斤的茶叶原料,都由着她折腾。

正因为如此,她更要做好这次的茶,给他们一个大大的惊喜!

锦曦将那些新鲜叶片,厚度均匀摊放在竹匾里,找了块既通风,又能避免日光直射的地方晾晒。这样摊放的目的,是为了散发叶片中蕴含的青气和水汽,便于炒制,能提高茶叶的品质。

当然,摊放的时间要适中,待到锦曦伸手抓了几片感触,入手柔柔软软的,这个时候便可以了。

接下来便是制作茶叶的第一步:杀青。

在现代,当然是用高科技的多功能的炒茶机来高温杀青,但在孙家沟,自然是用最原始的,手工大锅杀青。

不过很多对茶有感触的人都表示,更喜好手工杀青出来的茶。

灶里架着硬柴,锦曦系了围裙,往大锅台后面一站,发现身高不太就手。孙玉霞哈哈笑着,从外面找来两块土砖给她垫在脚下。

锅台边放着事先备好的干净草把,还有油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉。锦曦将六斤左右的嫩芽尖儿全部投入大锅里,先是双手均匀快炒,感觉有些烫手的时候,便改用炒茶叉来抖炒,当锅内渐渐出现水蒸气时,她又抓过那草把,配合着叉子的动作,麻利的转滚焖炒。

孙玉宝和孙玉霞,看的目瞪口呆。

“呀,这叉子原来是用来炒茶叶的呀,我还以为曦儿是折来做弹弓的呢!乖乖,这可真比锅铲好使多了啊,曦丫头你是咋想出来的呀?”孙玉霞迭声惊问。

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状态提示:第五十七八章 采茶
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