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第一千五百九十四章 吃龙虾(2/2)

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物尸体,都成为其盘中餐,所以小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,不过基本上都是在头部内。

所以食用小龙虾时一定要去头,绝对不能贪图这头部的肉多,把这头部一并食用。

不过无论是私人,还是餐饮店,都为了省时省力烹饪这小龙虾的时候,基本上是不去头的,这样的看起来份量也大,满满一大脸盆的小龙虾,其实如果去掉头部的话,也就一碗那么多。

在吃小龙虾的时候,必须把这小龙虾的头部和虾线去掉,要知道这小龙虾的虾线是仅次于头部第二脏的地方,不过很多饭店也是为了省事并没有去除虾线。

“是啊,荣耀哥,我们真的好久没有吃这个小龙虾了。”

小肆儿有些嘴馋地说道。

特别是麻辣小龙虾,是喝酒最好的配菜。

“那今天你有口福了,晚上把这小龙虾给做成麻辣小龙虾,叫上几个人,咱们喝酒。”

叶荣耀笑笑地说道。

吃这小龙虾,肯定要喝酒了,不喝酒光吃这小龙虾,总会觉得少了些什么。

“老公,少放点辣!”

柳箐箐说道。

在南方待久了,柳箐箐也不知道会吃辣的东西,平时做菜也很少放辣椒。

“好的。”

叶荣耀点点头说道。

……

下午把这小龙虾清洗干净后,浸泡在清水里,放置两个小时后,叶荣耀开始清理这小龙虾。

自己家里吃这小龙虾,自然要把这小龙虾的头胸甲、虾头及虾腮都清理掉,这样虽然没有外面饭店里红咚咚的整只小龙虾好看,份量也少了很多,但是吃的方便和卫生。

去掉胸甲、虾头后,叶荣耀接下来从小龙虾的尾扇着手除去虾肠,剪开小龙虾腹部的壳之后,最后再对小龙虾进行全面的刷洗。

做完这些后,就开始做这麻辣小龙虾了。其实这麻辣小龙虾的做法很简单,主要是要选好配料,这配料选的好,搭配的合理,这小龙虾做出来的味道特别地好吃。

由于小龙虾的细菌比较多,这烹饪时间要足够,不能小于20分钟,烹饪时间是不够的话,会存在卫生安全隐患的。

完成烹饪后,这小龙虾都会蜷缩着身体,如果发现吃小龙虾的时候,发现它的尾巴是直的,那么这小龙虾就是死虾,是不能吃的。

只有整个身子弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃,并且有一定营养。

只要是活的小龙虾,经过合理的处理,加上正确的烹饪方法,吃小龙虾还是很安全的。

被看满满一水桶的龙虾,经过叶荣耀去头处理后,最后就弄出一盘小龙虾,为此叶荣耀还特意从自己家池塘里抓了下螃蟹、鱼充当晚上的主菜。

晚上,叫上老村长、王丙真、马旭董、五爷爷几个人,当然还有在桃源老人之家医院坐诊的几位省城大医院的专家,毕竟人家每个星期轮流来桃源老人之家医院坐诊,怎么地也不能亏待别人。

晚上每一个人都吃的满头大汗,而且满嘴的油,剥开虾壳、蟹壳,每人面前堆了一小堆。

可是就算这样,大家还是不愿意放下嘴,本来这小龙虾和螃蟹的味道就好,加上叶荣耀的厨艺,这味道自然好的掉渣了。

看着大家吃的开心的样子,叶荣耀笑着帮着小梦梦剥虾壳,虾肉细腻,吃起来淡淡有些麻辣的香甜。

还好叶荣耀今天做的都是大份量的菜肴,除了水煮鱼用大脸盆装外,其它的也都是用小脸盆装的。

可是就算是这样大份量的菜肴,也被吃的干干净净,连一点汤都不剩下,尤其是那几位从省城大医院来的专家,是第一次吃叶荣耀做的菜肴,那个吃相简直就像几天没有吃过饭的难民。

……

~~~~

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状态提示:第一千五百九十四章 吃龙虾
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