这里比起周恒那边要更多山一些，导致生态环境也有所不同——这里只有少量地方能种点水稻，而只能以玉米等等作物加以辅助呢。
所以周恒那边的蝴蝶潮都已经结束了，但这边还有不少的蝴蝶。
其实这边也发生过蝴蝶潮，但是因为没有人宣传，所以没有人知道，也就没有人来过。
现在还有少量的蝴蝶，翩翩飞在野花之间。
没开发过的地方，环境是没得说的。
刚刚稍微休息一下，那边张峰就过来看他们了——他就在周恒的旁边包了一小块地方养鸡，基本上大部分时间都在这里守着。
不过这里回去也方便，想回时开摩托车就能回去了，也不用跟谁请假，只要把这边的事情安排一下就可以。
而他老婆现在基本上一半时间在这里，一半时间在家里，周末时也会把女儿带过来玩一下，算是比以前稍微自由些。
等养鸡致富后，吃的这些苦就都值了。
周恒出发前就告诉了他，一会儿会过来，让他也准备着，到时候一块儿吃羊肉。
所以，他麻利的就过来了。
稍微休息一阵后，就要准备做正事。
以往只是过年才杀猪宰羊，但现在才初夏，这时候宰羊可是少见。每个人脸上都洋溢着开心，一会儿可以大口吃肉了！
有一只羊被张运喜单独拴在一边啃草，没跟整个羊群一起去放，这只是最肥的，今天就是它了。
杀羊也是技术活儿，要想吃上最好的肉，杀羊一定要是老手才行。
周恒一家人都没有杀过，其余这些人更是不谈，所以周恒早就跟张运喜说过，请他们村那个会杀羊的老师傅过来帮个忙，给工钱。
那师傅今天也没什么事做——现在不算农忙时节，所以他早来了一会儿，正在跟张运喜一块儿放羊聊天呢。
远远见到周恒他们到了，那师傅也立即赶过来，是个快六十岁的老头，看样子还挺硬朗。
这里山多，也零星有一些人家会养几只羊的，所以有他这个职业也不奇怪。
人一到，简单的说会儿话，就开始做事。
师傅安排先烧一锅水，水温烧到锅底冒气就行，不用烧开——这是烫羊毛用的。
那边，老师傅把羊牵到不远处一块大石头上去，那里相对比较平坦，比较容易操作。
胆子小的都没有跟过去，相反还跑远点，不敢看。
虽然江晓萱倒不会怕——其实大厨也要掌握这些技能的，杀鸡杀猪这些，怎么处理会让食材更优质、口味更好，这些都要知道。
相比一些连鱼都不敢杀的人来说，她真算是很厉害的了。虽然她现在怀着孕，但身为大厨的基本素养还在，这些不在话下。
不过，杀羊的过程就不用拍了，过于血腥，即使拍下来了也得剪掉。
既然不用拍摄，她也就不用特地过去了。
周恒这个年轻人自然是要过去帮忙的，而且他也想看看，他家没养过羊，更没有杀过。
老师傅把羊牵到大石块那边去，羊大概是知道自己的时候到了，走的时候很是不情愿，但是说来也怪，把它赶到石块上放倒后，它就安静了，既不挣扎也不叫。
据老师傅说，羊都是这样的，一上案子就知道了它的命运，所以羊和猪不同，猪这时候会死命的叫。
老师傅还是让几个年轻人，每人抓着一只羊脚，稳住。
扶住腿后，老师傅捏着羊的嘴，不让它叫，然后把磨得很锋利的小刀，稳准的扎了进去，血流了出来，底下有个盆子接着。
杀羊大概有两种方式，而西北的杀羊方式，完全不像这样的。
放好血后，几个人把羊抬到锅那边去，先前烧好的温开水已经倒进了一只大盆里，冒着热气。
这里用的是温开水烫毛，有的地方是用石灰水烫毛的。
从这里开始，视频可以正常录了，江晓萱也一直等在这里。
老师傅麻利的将羊扔到盆里，然后快速的翻动，争取让每一块区域都尽快受热，速度超级快，基本上20来秒，就全部烫过了一遍，然后开始拔毛。
温开水烫过的羊毛，很容易搓下来，周恒他们也上手帮忙了。
果然是传说中的烫手啊——那老师傅的手，在羊身上超级快的动着，简直就像倍速的快镜头一般。
周恒原本不知道，见他这样后，也有样学样，动作也跟着飞快。
不一会儿，整身的黑毛都拔了下来，剩下白花花鼓囊囊的肥羊。这种黑山羊是连皮一块吃，而不是把羊皮剥下来。
接下来就要开肚，把内脏拿出来。
一只羊的肉和内脏，大致五五开，各占一半重。
周恒看到这只羊的眼睛是睁开的，想起以前在市场见到的羊头，眼睛也都是睁着的，于是便开口问道：“师傅，您知道这羊，它为什么眼睛不闭上吗？”
感觉这里头应该有什么说头。
果然，那老师傅说道：“我听老辈人说啊，羊的一生，它在山上什么草都吃遍了，青草药草都能吃到，唯一想着的一种草，月亮上的灵芝草，它吃不到，所以死不瞑目。”
原来如此。
老师傅一边说着，一边扯了根青草，把羊的食道扎起来，以免喷屎出来，然后掏出内脏，好大的一包。
掏好后，开始解肢。
会解肢的很轻松，只用一把刀就能解下多部位的肉块，不费刀，就如同“庖丁解牛”一样。
腹部的羊腩一大块先切下来，
喜欢山村养殖请大家收藏：(m.iuu123.com),爱优小说网更新速度最快。