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第1341章 迅若雷霆(1/2)

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胡杨直接点头,他不是一时兴起,而是这一段一直在老赵餐厅吃饭,也不是白吃的。

他挺喜欢老赵餐厅的氛围,而且偶尔能够和底层员工聊聊天,了解基层的想法也是很重要的目标。

到这里吃饭没几天,胡杨就感觉到了,这种餐厅才是真正规模最大的。

老百姓不可能天天去高等餐厅吃饭,偶尔去一次就不错了。

白领也不可能,日常的生活还是依靠着这种规模和档次的餐厅。

哪怕月入五万的人,也没可能天天去西餐厅,一天吃饭花几百上千,当然,那些精致穷例外。

就算是胡杨,除了一些必要的场合,也不会把天天去顶级餐厅吃饭当做日常。

整个就餐群体来说,这个档次的群体是最大的。

但是到目前来看,这个档次的餐饮业,实际上被洋快餐占据了,比如汉堡之类的西餐。

虽然也有些中式快餐在反击,但是规模不够,品牌也不够响亮,整体上处于劣势。

大多数老百姓的日常饮食要么在家做,要么路边摊或者规模极小的小店。

而这个群体的消费规模其实是个很惊人的数字。

问题的关键在于,价格和质量的平衡。

目前老赵餐厅其实就是基本找到了价格和质量的平衡点。

码头工人的消费能力,比之普通白领其实不差,关键是他们不舍得花钱而已。

但是他们这个量级的消费能力,依然不可小觑。

胡杨这一段仔细调查过了,一个普通的小饭馆,有房租之类占比极重的开支,依然可以做到便宜实惠,为何大规模采购,成本更低的连锁店做不到?

管理成本确实是一方面,关键是人们对于大型连锁快餐厅还是有误解,认为价格太高。

如果按照老赵餐厅的经营模式,这一切就都不是问题。

问题的关键,在于好的大锅菜厨师。

许多的快餐店如今做的还不错,但是实际上厨师都是滥竽充数的,并没有真正的好厨师,自然的,也就慢慢的客源最后没了。

“如果你愿意教导出一批真正的大锅菜厨师,我愿意投资去建设这样的连锁快餐店。”胡杨看着吴天明说道。

吴天明有点犹豫,他是个顶级大厨,但是他不是顶级商人,他对目前的餐饮行业并不看好。

胡杨看到他的犹豫,微微笑了起来:“老吴,我想问你,在顶级厨师这个行业,不说全国,只说在海城区域,你能排到第几?”

吴天明有点奇怪,但是很实在的回答道:“顶尖厨师很难说谁强谁弱,每个人都有自己擅长的菜系或者菜品。”

“但是要说最顶级,我肯定算不上最顶级。”

他很纳闷,胡杨为何突然说这个。

胡杨听到他的答案,微微笑了起来。

“那就是说,就算你干一辈子,你也没办法让你自己成为一个标杆性的人物。”

“但是如果你来做这个,如果成功,你就是新一代的连锁快餐的标志性人物。”

“那么,收入不变的情况下,你愿意去继续这样做一个难以出头的大厨,还是愿意去做一个立起快餐行业大旗的标志。”

吴天明心动了。

有胡杨这样的顶级商人支持,他要做这个事情的成功率可就太高了。

人活一世,谁不求留下个好名声?

尤其是吴天明这样,在一个行业中已经算是达到顶峰的人物,想要再突破怕是不太可能了。

可如今,突然有一条可以让他突破目前的局限,成就更高的时候,他不动心都不可能。

“我愿意,但是要招收徒弟并不容易。毕竟现在的人……”吴天明对这个有点担心。

胡杨笑了起来:“你来负责教授厨艺,将来我会把你的头像作为连锁店的招牌标志。”

“其他的事情我来做,你需要什么只管告诉我,我会提供你所有的需求。”

“学生,场地,材料,后勤,定价,经营,都不是你需要担心的事情,你只要教出合格的徒弟就行。”

“当然,也不是无限制的,一年,一年时间为限,如果一年时间没有效果,那么,我请你担任我的私人厨师。”

吴天明喘息粗重起来,如果成功了,他就将等于开山立派,成为一个祖师级的人物。

失败了……

失败了能去做胡杨的私人厨师,那比在五星级酒店做大厨更风光十倍,待遇肯定也更高。

“我干了!我这就回去辞职。”吴天明知道胡杨是一诺千金的人。

胡杨摆摆手:“不需要辞职,集团内部调动,有什么可辞职的。”

“现在你只需要尽快拿出一个教学计划就够了,开始,我们先在海城试水,第一步准备三十家,如何?”

吴天明吓了一跳,一下就是三十家,这规模有点大了。

“不如十家吧?十家足够验证我们的想法了。”吴天明认真说道。

胡杨呵呵一笑:“三十家我都觉的少了,因为我的目的是成功,而不是只当做试验品。”

吴天明咬牙点头:“我干了。”

胡杨当场打电话给了孟月,孟月立刻带着楚萧肃赶了过来。

楚萧肃此刻受到的震动是巨大的,怪不得一般人没办法在总部,实在是胡杨的思路一般人跟不上。

餐饮行业,集团内部倒是有诸多的五星级酒店和其他星级酒店,但是这种基层餐饮行业,完全是集团没有涉及到的区域。

可胡杨一句话,孟月就能立刻拿出

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