等过几天青梅渗出梅汁后,杨芸就把梅汁倒出来,然后把青梅装到坛中,坛子的上面要撒上一层加工好的紫苏,可以提味又能防腐。而倒出来的青梅汁另外装到其它坛中,这个将来晒青梅还要用到。要晒成梅干的青梅,等到夏天天气很热,太阳很猛烈的时候从坛中倒出来爆晒。到时候还要再撒上一层糖,不然梅干会咸得没办法入口。
ps:
青梅酒和青梅酱,鸟鸟家每年都有做,这个鸟鸟写的方法是没有错的。至于青梅干是参考别人的做法,方法只供参加,大家要想制作请问精通的人吧。
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