幸福的小农民

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128.吃酒(1/2)

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几天前,孙刚就接到一位的高中老同学袁潇的,这个同学是孙刚高中时期关系很不的,一直都没没断联系,结婚的时候孙刚在深圳,未去成,交代孙爸把礼补上。。。这次他添了一个,邀请孙刚在农历七月初二去他家吃酒。孙刚满心欢喜,答应着一定前往吃酒。

现如今,乡下办酒席是越来越多。如结婚,上学,盖房,添子,当兵,过寿等。而在孙刚印象中,到年前,至少还有好几次次这样的酒席需要赶。

其实,在农村每到夏天或者秋忙之后,农事少了,处于农闲时期,但农村人做事办酒席却开始频繁起来。也是赶上这个时候做事办酒席不仅比较充分,而且家里头有了比较充实的收入了。做事,就得办酒席,需要做的事实际上早在年初就筹划商定好的。主要还是因为亲戚都在这农闲的时日里得空有。

农村人做事时办酒席是提前十天计划与准备的。先得选择好日子,诸如在每月里的初二、初六,初八、等等,一般是双数日子。要逐个地请亲戚和好友,要么是通知,要么是亲自上门来请。特别是添孩子的,基门邀请,还得带上十个红鸡蛋。现在近处一般是上门邀请,远处都是打通知。

在办酒席前一天,要请好厨师,请好帮忙的邻居,还要借足借够桌子、凳子,盘子和碗,现在有的就是使用一次性的塑料碗筷,当然,只要你的邀请一到,大家都乐意去帮忙。

袁潇家请的厨师是本村人,他们的厨艺不见得有多好,但烧将出来的各种大菜还是很地道很得味的。那厨师本是个泥瓦匠却又是一个人人称道的乡村厨师。农忙时,他在外做活,现在呢,他被邀请去做大厨的日程却安排的满满当当的。实际上,像他这样做大厨的没有月工资,就是主家为了表示感谢,。但事过之后,主家还得及时安排厨师和帮忙的邻居再来认真的喝酒以示酬谢。

除非红白喜事,一般办酒席都是吃上一天。应该说,酒的质量和烟的档次稍微差点。酒是批发的,简装的,大约在二十元一瓶,烟基不超过十元一包。办酒席实际上就是流水席。人多的时候,就是论趟,一趟一趟的。中午基本上在十二点开席,晚点。赶第一或第二趟的吃喝的速度比较快,大家心里也明白,还有多少人等着赶趟呢,谁也不好意思占用,吃了就离席,好腾出位置,给下趟的人坐席。前些年,他们当地的一家酒厂就注册一种酒名:流水席酒。确实还真红火那么一阵子呢。

不论是办性质的酒席,主家都会安排一个专门收取礼金的人负责记帐。来人先登记送上礼金,还会得到象征性返还的一包烟,或是一条毛巾。喜事用的是红纸,丧事用的是白纸。

惟此,来者似乎就有一种名正言顺如约参加的含义。随着生活水准的提高,礼金的档次也有了变化。在十年前,基个十块,二十块,关系近的来个五十块,现在都是一百块、二百块。

这是人情。人情就是当债还。

有些人家一年要办几次这样的大事,有些人家却多年不办事。就像孙刚村里的一位人家,几年前春节后盖的房子洗礼,请人来吃酒;随后就结婚,还是要请人来吃酒;这过段后又添孙子了,还是再请人来吃酒,都觉得不过意,但大家并没在意,都一致地说这都是值得庆贺的喜事呢。

“孙刚,来啦。”袁潇看到孙刚轻车熟路的来了,以前高中的时候孙刚不少来他家里。

“嗯,恭喜恭喜”孙刚上前恭喜同学,在农村添子是大事儿,也是喜事儿。

“你和赵涵准备啥时候办事啊?”他和孙刚、赵涵都是同学,现在也他俩在处对象。

“快啦,不是今年就是明年。”孙刚也没准。

“到时候给个信儿啊。”

“行,少不了的。”

“你先上屋里坐……”袁潇也只能陪孙刚聊几句,客人比较多,还要招呼别人,就安排了一个亲戚把孙刚领进院里。

院里人声鼎沸,很多人围着礼账桌子,交钱。

孙刚随上200块钱,在农村来说,不多不少,不远不近。到时候孙刚结婚、生子的时候,袁潇也会随200。

找了一圈,没熟人,关系好的高中同学一般都是在外面打工,孙刚只好找个角落先坐下。

酒席上有很多的规矩要遵循着。这是农村人的讲究,也是一种民俗的传承。都是八仙桌,四四方方的,每面坐两个人,八个人一桌。先是摆上瓜子、花生之类的小食,让人聊天之余磕磕。

过一会儿开始入席,但先得让“上席”的人坐定,其他人才可入坐。

上席,就是一桌的重要位置,也是一桌之门脸的意思,能坐上席是很光荣的事情,此席一般都是面南背北且对大门的位置。

上桌之前大家总是先要客气地推让一番,然后是本桌辈分最高的人首先在上席落座,即使你是个不的官员,这个时候也甭想摆谱、拉架子了,都会自觉知趣地让辈分最高的。

孙刚这一桌他都不认识,但是他有眼色,瞅准了下席坐下来,被人让了几次没动换,最后他这桌是一个看起来年纪大点儿的坐了上席。

上的每一道菜都先摆放在上席的位置上,而且,桌子上的其他人一定会要求上席的先夹筷子,这才好下筷子。

敬酒也是从上席来。因为辈分高,敬酒的人一定恭恭敬敬的站起来,一声先敬您一杯。在我们这里,敬酒都是两次,最后就是回敬。酒席一

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