瑾娘并没有回答，如果说她对那些伙计们有所不满的话，那她对掌柜的就更是十分不满意。
就像是河州的万盛和是交给李大田一样，京城里的万盛和，瑾娘一样没打算自己费心。
实际上，京城里的很多贵族都有铺子，但并没有人是亲自去料理生意的，因此，铺子里的掌柜和二掌柜这些人权利就会恒大。
掌柜是小六安排过来的人，瑾娘相信这人是绝对可靠的，因此也就想着一直用这个人。
但是，最开始的时候，掌柜还是尽心尽力的，但过了一段时间之后，就有所懈怠了。
整个万盛和酒楼都交给他来管理，可是作为掌柜的，分明知道下面的人做事不尽心尽力却不管不顾，这便是失职了。
这样的人，瑾娘觉得自己很难做到满意。
但是，掌柜是个有能力的人，而且还是小六推荐过来的人，因此，瑾娘愿意给他一个机会。
不过，如今就看他自己到底怎么选择了，如果是个冥顽不灵的，瑾娘就没打算继续留着他。
如今，倒是不错，掌柜的能主动留下来道歉，这起码证明了，他知道自己做的不好。
“东家，都是我的错。”
“哦，你这是做错了什么？”瑾娘不疾不徐的问道。
“作为掌柜，我有负东家厚爱，并没有好好管着手底下的这些人呢，在看到他们对工作懈怠的时候，我睁一眼闭一眼，导致了酒楼里的坏风气。”
掌柜的这话说的其实是有些严重了，他虽然有所懈怠，但并没有真的造成多大的坏影响，当然了，这最主要的原因就是，万盛和开张的时间不是很长，大部分的人都是好的。
假以时日，如果掌柜的还是这样的管理方式，出大问题是肯定的。
瑾娘不想等事情发展到很严重的时候再处理，因此才会在这个时候就对掌柜的敲响警钟。
面对着一直都没有说话的瑾娘，说掌柜的心里不忐忑那是假的，可是他却只能继续硬着头皮说下去。
“东家，我知道我做的不好，我也没有脸面领这份赏钱。”掌柜的说着，将那装钱的袋子恭恭敬敬的拿出来捧在手心里。
他没做好，还拿了赏钱，这个钱就是花也是扎手的。
瑾娘到了这时候，才淡淡的开口了：“虽然你做的有许多不是之处，但有些地方还是好的。”
掌柜的听到了瑾娘肯定的话语之后，总算长舒一口气。
还有好的地方就行，就怕被大娘子全盘否定了，那真是没有脸面继续留在这里了。
“多谢东家！”掌柜的语气有些哽咽，一个四五十岁的老男人了，这时候面对着一个年轻的女孩子，却差点儿哭出来。
“我以后一定会好生管着酒楼里的人，绝对不会拈轻怕重，怕下了别人的面子坏了多年旧时的情分。”掌柜的咬牙说道。
万盛和酒楼里很多人，都是与他有旧日交情的，因此，他才会有如此之多的顾虑，可是，他到底是忘了，给他工钱的可不是这些有交情的伙计们，而是东家。
掌柜的都已经诚心认错了，别的几个伙计哪里能认识不到这个问题，一个个忙就将自己的不是说了出来。
尤其还有一个说道：“我就是仗着我舅舅与掌柜的是旧时，这才不好好干活，我偷奸耍滑是我的错，求东家不要责怪掌柜的。”
瑾娘看了这人一眼，这时候，还在说这种话，是什么意思？这是在对掌柜表忠心吗？
她这里可不需要对别人表忠心的人！
敏感的感觉到瑾娘的目光锐利了几分，掌柜的哪里能不知道，这蠢货是说错话了，他忙就合适：“丁玉，休要胡说，你的错是你的，我的错是我的，怎么能混为一谈？”
他与丁玉的舅舅确实是至交好友，当时，丁舅舅说，他这个外甥早早的没了亲爹，很是可怜，求着他收留，这才让他到万盛和干活的。
谁知道，这就是最早一个不好好干活，只想着偷奸耍滑的。
现在，这种时候，他居然还能对着东家说出这样的话，这是嫌弃自己日子过的太顺利了吗？
“马上就要过年了，各位先请回去吧，至于明年该怎么做，我等着掌柜的给我一个计划。”瑾娘语气有些不善的说道。
掌柜的听瑾娘如此说，哪里还有不明白的，当下就连声说：“是，小的知道了，必定会认真的做出计划给东家您过目。”
万盛和现在要做出一个计划却并不是很容易，主要原因就是，万盛和现在在京城里独树一帜，基本上没有什么竞争对手了，这种时候，攻城略地之类的，都没有可行性。
但不管多艰难，掌柜觉得，自己都是要做到的。
过年的时候，瑾娘要跟着小六去宫里，因此提前一天请杨大娘过来与陶老伯等人一起过年。
一桌酒席，没有其他的人动手，都是瑾娘亲自下厨做的，杨大娘想去帮忙，瑾娘说什么也不愿意。
“大娘，您且坐着休息休息，该做的我都已经做的差不多了，不用您费心。”
现在也不是以前的时候，厨房里打下手的小丫鬟有好几个呢，哪里能用杨大娘老天拔地的帮忙。
杨大娘却不肯自己去休息，只在厨房里陪着瑾娘。
等瑾娘将饺子馅调制好的时候，杨大娘强烈表示，自己一定要帮着包饺子。
“包饺子还是要自己做的吃起来才香，以前过年的时候，带着几个孩子，我想给他们做点儿好吃的，可是，家里
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