这个发现还是在童知信邀请方大林一家、童知德一家,还有季谷子一道在家里头吃饭的时候发现的。
那天,掌厨的是方翠微,她们几个丫头还是打下手。方翠微炒了两盘菜后,第三盘菜才放进锅里便是有事出去了,方如燕自告奋勇的帮着炒了这盘菜,意外的好吃,不知道别人是不是这样的想法,反正童枝儿是觉得不错,她很喜欢。
反正过年还有一阵子,童枝儿便将方如燕给接到了家里来玩儿。
“枝儿姐,咱们来厨房做什么?”
方如燕身上穿着藕荷色的百花裙,上穿银线镶边的粉红色衣裳,头上梳着两个小包子,脸颊红扑扑,眼睛闪亮亮,可爱灵动的模样叫童枝儿只恨不得扑上去咬一口。
心中这么想,到底还是没这么做,怕吓着了这位表妹。
“燕儿,咱们来研究新的菜式。”
方如燕眼睛一亮,“新的菜式?”她发现自己很喜欢厨房,一拿锅铲,心里头便是满满的欢喜。只可惜她娘姚氏疼她疼得厉害,不肯让她下厨,说姑娘家还没到嫁人的时候,学这些做什么,好好地玩儿就是了。
于是她一直都不忍心对疼她的姚氏说,娘,你女儿是真的喜欢下厨。
见方如燕一脸的神采,童枝儿心头也是高兴得很。
“是啊,家里头的有些菜,”她小心的瞧了瞧外头,轻声对方如燕道:“我都吃腻了。”
方如燕捂嘴偷笑,“枝儿姐,要是姑姑知道你这么说她做的菜,她一定得生气了。”
“所以嘛,我偷偷地告诉你,你可不能让我娘知道。”
方如燕轻轻地点了点头。
童枝儿走到案板那边,方如燕也跟了过去。
案板上放着一条鱼,今儿个刚买的,有两斤重,旁边还有一些调料。
“燕儿,咱们做一道辣子鱼尝尝。”
方如燕点了点头,一脸的跃跃欲试,拿起菜刀便是熟练地将鱼给剖腹、去脏、去鳃、刮鳞、清洗,动作一气呵成,看的童枝儿一脸的佩服。
方如燕不好意思的笑了笑,“娘不让我下厨,我偷偷的抓了鱼练习料理干净了放到厨房,日子久了,也就熟练了。枝儿姐,你也不能把这事告诉我娘哦。”
童枝儿给了她一个放心的眼神。
“枝儿姐,这辣子鱼该怎么做啊?”
童枝儿努力的回想着前世辣子鱼的正确做法,好半响才道:“我们先用酒去去鱼腥味。”没有料酒,她便只好用酒来代替了。
方如燕照做,之后就是将用酒腌的鱼给清洗干净,片成极薄的片。这很是考究刀工,方如燕切得磕磕绊绊,好在大旭惫算勉强可以。毕竟她以前不怎么切菜,这种程度已经很不错了。
辣子鱼,顾名思义就是要多放辣子入味。
童枝儿对方如燕进行指导的同时,也帮着烧火。
“……油热的差不多了,放辣椒、蒜、姜爆香,然后把鱼放进去炒……嗯,差不多可以加水煮了……水开了,可以放调制好的调料了。”
调料是方如燕根据童枝儿说的配置的,不过分量却是由她自己把握。
不多时,便是有浓郁的香味源源不断的从锅里散发出来。
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