原始部落种田记

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第六十二章 豆腐脑(1/2)

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严叶和芬将绿叶菜清洗干净,放在一边凛水。系统显示的是:绿巨菜,营养价值10...

严叶想起小时候的事儿,用酸菜水也是可以做豆腐的,这是比较原始的一种方法,出豆腐率并不高,虽然味道更好,但是用的豆腐作坊并不多。大舅家平时都是用石膏和卤水来做豆腐的,可是有时碰上办事包整版的豆腐时,也会有老人要求用老法做。

酸菜她会积,可是一没找到白菜二时间不对,不过她知道一种快速积酸菜的方法,两三天就可得。就是将绿巨菜焯水切丝用果醋浸泡密封,两三天后酸菜丝便成了。

因为前世在租房就做过,倒不担心失败。有酸菜了,做什么好吃的呢,酸菜饺子,这个要有。嚎猪骨炖酸菜,这个也不错!再来一道酸菜鱼,嗯...酸菜炖鸡也是很美味的。

“闻味道就知道好吃,这是什么啊?”吉吞了吞口水。

等到爸妈都落座了,严叶才答道,“这是我用果醋泡出来的,我叫它酸菜。这道菜是酸菜鱼...”严叶简单的几个菜介绍了一遍。“酸菜有股特殊的香味,和肉菜更是相配,最是解油腻了,快尝尝!”

“嗯嗯...好吃!旭那小子没口福,在来咱家的半道被人劫走了,吃不到这么好吃的啦,下次见到一定好好馋馋他,嘿嘿...”吉笑的很是得意。

“嗯!你馋吧,准保把人引来,到时你可把好吃的分享出来哦!”严叶也是醉醉的了,吉这二货咋就这么不长记性呢,上次用果酒撩旭,结果酒鬼又多了一个。她是又酿了十罐,可发酵也需要时间啊。

“那我不说就是了,我不说他不也隔三差五的就跑来。”吉觉得这不能怨他,都是那小子脸皮忒厚。

你撩他,他撩我...多么复杂的三角关系!

“大哥!最后那块骨头给我,我就和颖叶说两句话的功夫骨头就都没了!”吉一脸“你也太能吃啦”的表情。

“谁让你只顾着说话了。”武耀瞪了吉一眼。

吉闷头来吃,觉得有点小委屈,他不就是想引起话题夸夸颖叶么,还是颖叶说的,小孩子要多夸夸的。

吃完这顿严叶就惦记下回了,让芬再次泡发一些绿巨菜,她呢,开始做豆腐了,她记得前世看过的一个美食节目,说过豆腐是中国美食榜上的里程碑。她也觉得豆腐是一款很百搭的食物,同肉炒,和鱼炖...吃法真是太多了!

挑选饱满的黄夹豆,泡上一晚上。开始磨豆浆,然后过滤。她们家的过滤器就是丝布的四端用线草系紧高高吊起。等到不在往下滴豆浆了就表示过滤的差不多了,加热豆浆直至起沫。将酸菜水放入锅中,形成结块,这个时候就是大家爱吃的豆腐脑了,嗯...盛出半盆来,当菜吃。因为很嫩还有些散,要固形,将豆腐脑舀入一块大的丝布内,包住用石头压这叫定型。

想吃豆腐脑怎么能没有卤子呢,嚎猪瘦肉切丝,甲壳兽肉泡发切丝,蘑菇切丝,锅内放少许油,油热后放肉丝翻炒变色,再将备料都下锅,炒出香味放水煮开,最后放水淀粉勾芡。

中午做一道锅蹋豆腐,将鸡蛋打散,加一点盐调味,豆腐切薄片浸入蛋液,放在平底锅上小火煎熟。

严叶最想吃的是麻婆豆腐,可是调料不足啊,她又不是什么厨房大手,只能想想了。红烧豆腐?没有酱油真的好意思说红烧?也pass!五花肉炒豆腐,这个可以有,先将豆腐切薄块进油锅炸成两面金黄捞出备用,锅里放油煸炒五花肉,等肉出油,有翘起的时候再把豆腐入锅继续翻炒,加盐和少量果醋调味即可。

中午这顿饭无疑又受到了热捧,严叶表示她已经习惯了!她在计算用豆量和出豆腐率,然后算算多少积分合适,严叶不准备靠豆腐赚多少积分,薄利多销才是王道,剩下的豆渣养鸡养嚎猪、火焰牛都是可以的。

一整版豆腐化成大小等同的方块,大概有六十块,一块豆腐一个积分,就是六十积分,还可以卖豆腐脑。也是一碗豆腐脑一个积分,当然这个价格卤汁里的肉会变少,甲壳兽肉会失踪,蘑菇会增多...

“爸,是像鸡蛋那样直接交给部落呢,还是我们在市场弄个固定摊位。”她们家的大事严叶已经习惯和武耀商量了。

武耀垂眸思考了下,“你的想法呢?”

“我是这样想的,和部落合作,好处是省事,只要送去我们就不用管了,不好的地方是我们要让利,其实多一些积分少些积分问题不大,我又没想用豆腐赚多少,可是咱们的合作一旦出现问题,影响就大了,鸡蛋不能放进同一个篮子里,我这次更倾向于自己来,爸你看呢?”严叶也不知道她的想法对不对,有点忐忑。

“可以自己来。”武耀首先做了肯定,严叶叶暗暗舒了口气。“咱们的人手够么?”

“够的,就是在哪盖豆腐坊呢,养殖场那的味道?还有就是水源了,河水虽然也能用,但肯定不如山泉水的。”严叶也为这个挠头呢。

“就在咱们家房后再盖个小房子,反正都是咱们家的地方,又没规定不准多盖房子,离泉水更近,我下午就去石场,石条木板都是现成的,买来不用一天房子就成了。”武耀拍了拍手指将打算说了出来。

“可以,不用太大,厨房要大些再加上一个可以休息的小炕。一会去找里和路让他们俩推荐一下人选,芬和我也可以帮忙,够近啊。”严叶摸摸下巴,这是要全家总动员的节奏么。

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状态提示:第六十二章 豆腐脑
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