这个女孩她在机场就记住了,但一直没说过话,在她的印象中,对方似乎和所有比赛选手都没说过话,平常见面了,甚至连点头打招呼都没有。
“今天所有菜都由我来做!”
“啊?”
“天瑶姐?”
一句话出去,队伍里三个人又傻了,光头大叔是不信,刘佳宁是不解,凌云则是诧异……
“天瑶姐,你是不信我们的手艺吧?放心啦,今天没指定做什么菜,而且都是常见的食材,我们肯定不会做砸的。”
刘佳宁噘着嘴有些不高兴,光头大叔也点头附和。
“是啊天瑶,今天可得做一百零一个人的,你一个人肯定忙不过来的,你放心,我们三个肯定不会拖后腿的,我们……”
马天瑶摆摆手,撸起袖子打断了他的话。
“我不是不信你们,我……总之,我是队长,都听我的命令!”
凌云,这时候点点头,竟然同意了,淡淡的丢下一句‘我相信她’之后,就站在一边开始做准备工作了。
“今天这量有些大,咱们先做分工,大叔你负责改刀,宁宁和凌云负责装盘,米饭的话……用铁锅蒸!”
“铁锅蒸?”
三个人又傻了,光头大叔头上青筋都冒起来了,马天瑶点头解释。
“铁锅蒸最合适了,一是味道香,二是量大,一次性就够了,三是顺手。”
她指了指旁边节目组支好的大铁锅,笑着又补充道。
“当然,蒸米饭也是我负责,好吧,都开始动起来吧,宁宁,先给两个锅都烧上水,注意厨具清洁。”
“是,队长!”
刘佳宁调皮的给马天瑶敬了个礼,然后赶紧去洗锅、点火了。
接下来,她和光头大叔、凌云三人,开始清理拿出来的各类蔬菜,摘菜、洗菜、削皮、切菜。
等把所有菜都备好后,刘佳宁三人站在一旁,半质疑半挑衅的朝马天瑶做了个请的手势,意思是现在该你表演了。
马天瑶笑着点头,搓着手先揭开了右边灶台的大铁锅,看了看水的高度,又盖上了盖子,然后揭开了另外的锅。
“第一道,面粉排骨!看好了!”
所谓的面粉排骨,其实就是把白菜裹上面粉,制作出排骨的样子。做法也很简单,先把面粉倒在盆中,加入清水、盐、味精揉成面团待用。
然后把白菜茎和白菜叶分开,将菜叶撕成一条一条的类似骨头的样子。
拿出揉好的面团,扯下来一小块一小块的,把白菜茎包在面团里面,包成一个个类似排骨的形状“素排骨”。
然后锅中烧开水,把“素排骨”煮熟,再把白菜叶放进去煮熟。熟了之后捞出来白菜叶垫在盘子下面,“素排骨”摆好放在上面。
接下来就是最重要的,提味!煮熟之后把淀粉、辣椒油、酱油、葱加清水调好浇在排骨上面,然后把排骨放进微波炉中加热两分钟就可以了。
这样制作出来的面粉吃起来软糯,白菜茎脆脆的,配上料汁(酱料非常重要),不管看上去还是吃起来,都会和真的排骨几乎一样。
之所以要自己做,完全是因为只有自己脑海里有各种奇葩而古怪的秘方,而且她自认为,自己的6级厨艺,做出来的质量也能秒杀任何人。
现在可不是计较的时候,如果真的输了比赛,四个人投票选择,她不忍心去把刘佳宁和光头大叔投出去,也不能保证别人不把她投出去。
而且她现在已经接了系统任务,就不能轻视任何任何一场比赛,能赢,就必须赢,别人输就输了,她要是输了,属性点可就没了。
“别傻站着,我说我来做,也不等于你们三个就能看热闹了啊,光头,赶紧把土豆切成块,红烧肉大小就行。”
“我曹,小马,光头是你叫的吗?没大没小的!”
“好吧,铁头,麻烦您把土豆切成块!”
“我尼玛……”
光头大叔笑骂着去忙了,马天瑶看了看另外两人,又开始吩咐起来。
“你们两个,把冬瓜去掉瓜皮,皮不要刮的太深了,表面留有点绿。然后切成五厘米的正方块,用小刀在冬瓜表面切十字的花刀。切完后用酱油抹在切好的冬瓜十字刀花那一面上待用。”
“啊?天瑶姐,你说的太快了,再说一遍?花刀是啥啊?”
刘佳宁还在问呢,凌云已经开始动手切起来了,这可都是前八强的选手,做菜水平有高低,但都是经历了三轮刀工赛晋级的,改刀还是都很拿手的,当然,光头大叔除外,所以,他被安排切土豆去了……
马天瑶这边,把面粉排骨做好之后,光头大叔的土豆块也切够了,她接过手。
“第二道,红烧素肉块!”
红烧素肉块,其实就是红烧土豆,只不过她让大叔把土豆切成了滚刀块,又分别先煎后炸,再加酱油、白糖烧一下,这味道不但好吃,颜色和样子就更像红烧肉了。
“第三道,红烧素东坡!”
这道菜,主要就是改刀,冬瓜皮不能全削掉,得留点青色,这样烧出来,就有一种晶莹剔透的感觉了。
做好后瓜皮朝上把冬瓜摆在盘子中,看起来色泽晶莹剔透,就像是东坡肉一样一块块的。味道融合了八角、香菇的味道。也有入口即化的口感,而且比肉更清淡一些,吃多了也不会有肉的腻感。
“第四道,五香素鸭!”
“第五道,梅干菜扣素肉!”
“第六道,油煎杏鲍菇!”
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