都说看着食客吃得爽,厨师也开心,说明辛苦烹制的食物获得了食客的认可。无忧也是这种心情。
“好吃吗?”无忧没话找话地问她。这不是废话吗,看她差点把叉肉的竹签都啃掉了,能不好吃吗?
“嗯,嗯,好吃!”江小婉嘴巴里塞满了烤肉,含糊不清地回应道。
无忧有点飘了,开始吹嘘起来:“我的拿手绝技还没施展出来呢,给你吃的这肉本来就是准备腌制腊肉的。我还有独门的烤肉秘法。”
“烤肉秘法?赶紧说来听听!”
“我的秘法是这样的:
第一步,先用竹签在鲜肉上扎几遍,扎上密集的小孔,方便后续腌制时让酱料渗进入;
第二步,用三指粗的木棒轻轻敲打肉块,让肉质更酥松;
第三步,用我特制的酱料腌制一天,然后再挂起来晾三天;
第四步,烤制,先用大火烤制一遍;烤到外表有一点焦黄时,再刷一遍酱料,然后用小火烤一遍;再洒上一层孜然粉,再用小火烤一遍。”
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