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第二十四章 刀岂无味(1/3)

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祖小余只觉馄饨馅入口极香,很有嚼劲,每嚼一次,香气便浓一分,还隐隐有些松香。整个馄饨咽下之后,回味竟还有些清甜。那一瞬间,祖小余突然想到了萧安若:“不知道安若现在在哪,下次我请她来这吃馄饨。”

祖小余一口气将馄饨吃了精光,连汤都没剩下。他自认包过的馄饨没有一万也有八千,但没有一个馄饨的味道能与这碗馄饨相比。他的舌头极是厉害,一尝便知这馄饨馅用的仅仅只是瘦肉,怎么会香得这么古怪?祖小余看了看正在包馄饨的叶舟,心知他定有秘方,心头发痒,忍不住想探听探听。只是秘方乃是各家的不传之秘,一家店能否在众多店家中脱颖而出,全仰仗独门秘方,哪能透露给自己?

祖小余摇摇头,去夹油条吃。油条一入口,他再度愣住。这油条除了松脆酥香之外,竟然另有一丝竹子的清冽。祖小余大拍桌子,把碟子拍得跳了起来,叫道:“好吃!好吃!没想到世间竟有这么好吃的油条!”

叶舟微微一笑,转头道:“客官喜欢就好。”

祖小余道:“叶前辈,我叫祖小余,你叫我小余就好。我看这馄饨馅和油条的味道与其它地方都不相同,好吃得紧,不知有什么要诀?能不能教教我?”

莫执指着祖小余鼻子叫道:“你这家伙不老实,想探听我们的秘方,好来抢我们的生意!”叶舟摸了摸莫执的头,道:“莫执,不可无礼。”

祖小余嘿嘿笑道:“小兄弟,看在我大老远把你们教主的骨灰送来的份上,透露一二呗。我只不过是好奇,保证不抢你们生意。”

莫执嘟起嘴,笑着道:“秘诀倒是简单,我告诉你吧。”他趴到祖小余耳边,神秘地道:“秘诀就是,得我亲手做。”说完咯咯笑了起来。祖小余一愕,心想这小孩年纪轻轻就会糊弄人。

叶舟笑道:“小余,这也不是什么高深莫测的东西,教给你也无妨。”他坐下来,问道:“你当厨子多年,自然知道五味是哪五味了?”

祖小余脱口而出道:“酸甜苦辣咸。”

叶舟道:“若想烹调出更复杂的味道呢?”

祖小余挺直腰板,道:“酸甜苦辣咸,五味可以互相组合,每一种组合中,哪一种味道的分量重些,哪一种味道淡些,又能生出许多变化,如此一来,味道就多了。”

叶舟点了点头,道:“五味如何烹调?”

祖小余道:“酸可用醋或酸菜,甜可用糖或蜂蜜,苦可用苦瓜或药材,辣便用辣椒,咸便用盐。每种食材又有自己本身的味道,好的厨师应当善于利用食材的原味。”一边说一边忍不住拿手比划。

叶舟问道:“除食材之外,你可知哪些东西也有味道?”

这个问题祖小余可从没琢磨过,他挠了挠后脑勺,下意识去摸头顶的呆毛,却没摸着,才想起那日被于芹削断了,在心里问候了一遍她的祖宗,一拍脑门,道:“屁!”

莫执噗嗤一笑,口水喷了一地。叶舟也不禁莞尔。祖小余自知失言,摇头道:“我不知道,请前辈告知。”

叶舟缓缓道:“相传,在海外有一座岛,岛上有一种野果,名叫刀味核,形如大枣,长约五尺。刀味核本身寡淡无味,但若以刀切它,味道则随刀而变。金刀剖之则甜,竹刀剖之则饴,木刀剖之则酸,芦刀剖之则辛。你懂了吗?”

祖小余托着下巴,细细咀嚼叶舟所讲的故事,只觉心里有什么东西即将破土而出,浑身血液渐渐沸腾。忽然,祖小余用力拍了下桌子,仰天大笑:“我懂了,我懂了!”他拍掌道:“世人只知道食材有味道,却不知道刀也是有味道的,做饭时没注意刀具的更换,因此少了许多味道的变化。如果能在烹饪时根据食材的不同选用不同的刀具,便能让菜肴更加美味!”他突然窥见烹饪之道的更高境界,难抑激动之情,说话时身体不停颤抖。

叶舟微笑道:“你说的不错。天底下的厨师,往往以一口铁锅,一只铁勺,一把菜刀,便能烹饪无数菜肴,技巧之高超,的确无可挑剔,但这种方式未能激发出食材最本质的味道,不仅烹饪手法要随食材的变化而变,刀具器皿也应随之而变。”他一边说一边走到馄饨摊面前,道:“你来看,我包馄饨用的肉馅,未必与别家不同,但我在剁肉馅时,用的是松木所制的砧板和菜刀,便带入了松香,切油条时,我用的是竹刀,又添了一股竹子的清香。”

祖小余欣喜若狂,不住点头,抱拳作揖道:“多谢前辈指点!晚辈回去之后,一定好好琢磨,想必厨艺能精进不少。”叶舟微微一笑,道:“假以时日,你的厨艺便能超过你的师父聂聪了。”祖小余心里一阵难过:“大师傅也不懂这刀味之法,若是他还健在,我与他联手将刀味之法发扬光大,一举成为天下最厉害的厨子,岂不是风光得紧?”

远处的草坪再度传来慕容熙的长啸。祖小余举目望去,只见草坪上又添了几十具尸体,慕容熙正在与十个人交战。叶舟看了一眼,道:“这十人都是好手。”

七十二家苦主见死伤甚多,便推武功最高的十人出战,其余众人站在外围,免得徒增死伤。场中十人,倒有八九个是小帮派的掌门或长老,武功颇为不俗,配合起来,进退有度,次序井然,威力更大。

颜崖亦在十人之中,他对慕容熙恨之入骨,此时一马当先,一剑刺向慕容熙心口。一名使八卦刀的老者随后

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