周薇一听说喜月想请赵德昭去给她的新想法和新菜肴点评,立刻对这件事情产生了浓厚的兴趣,不听身边丫鬟喜绿的劝告,扭着性子非要跟着喜月去厨房。大家对她没有办法,只好约好了不能让老爷和夫人知道,这才来到了厨房。
喜月先说道:“我这两天走遍江宁城的名楼小街,所获甚大。真的是多亏了周全了。各位先稍候片刻,我先做几道菜上来。”说完,她在腰间系上护裙,拿刀掌勺,那些鲜肉嫩菜在喜月面前漂来漂去,像耍杂技般绚丽多奇。
赵德昭见喜月刀光闪闪,菜叶纷飞,煞是好看,心里顿时一愣,觉得好像想取了什么?就问道:“喜月,没想到做菜竟然也这般好看?”
喜月手不停止,边做边说道:“挥刀还是原来的劲道,我还是我,不同的是你看到菜和肉片飞舞,才觉得好看。其实和一般人做菜差不多,只是我为了好看和练刀功,把切菜的过程都放到了空中,别人在桌案上而已,差别只是你们被空中飞舞的菜吸引而已。”
赵德昭听到喜月说“我还是我,只是把切菜的过程放到了空中,你们被空中飞舞的菜吸引”,心中顿时想到:对啊,都没有变,只是换了对象,而大家的眼光被别的对象吸引才觉得好看。那么表少爷和岳师傅比武表演的时候,只要想办法让别人的目光被岳师傅的动作吸引,大家觉得好看,就会对和岳师傅比武的表少爷也同样认为厉害了。想到此处,心里顿时轻松下来。没想到方才看见孟夫子喝茶想到了破解文试的方法,现在看喜月切菜又想到了破解武试的方法,想起昨晚想了半天都没有想出来,今天机缘凑巧被他相出来,真是“踏破铁鞋无觅处,得来却不费工夫。”心里没事了,就高兴的看着喜月做菜。
很快的做好,喜月把菜摆放到了桌子上,说:“这几道菜分别叫做清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、清蒸鲥鱼和三套鸭。请周全您给我看看。”
还没等周全行动,周薇已经迫不及待地挽起袖子,拿起筷子,飞快的开始品偿起来,刚开始是品尝,后来马上就变成了吃了,边吃边大叫:“好吃……好吃,比姐夫宫里的御厨做的都好吃。”
喜月一看二小姐抢先吃了,周全就不好再接着品尝了,本来是请周全评价,这下可都没指望了,心里着急的看着二小姐,只是不敢说出口。
赵德昭看见喜月着急的样子,知道喜月为了什么着急,就劝道:“喜月,不要紧,只是品尝而已。二小姐跟着司徒大人哪里的佳肴没有吃过,比我更有资格评价你的新菜。现在二小姐说好,那就是真的好。”
喜月听赵德昭如此说,也就放下了心,高兴的说道:“如此就好。”
接着她先指着桌上的“清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头”三道菜说道:“这三道菜是跟着天香楼里的一位扬州师傅学的。这三道菜中的原料本是扬州寻常人家用的材料,但是经过精致的加工和制作,如今是扬州宴席上的必备佳菜。”
然后又指着“清蒸鲥鱼”道:“这道菜我本是会做的,但是在看过了华青轩的师傅做了这道菜后才知道自己还有不足。我做的这道菜没有去鲥鱼的鱼鳞,虽然味道鲜美但是却影响了口感。华青轩的师傅把鲥鱼的鱼鳞去了,然后一片一片的串起来,蒸制的时候把鱼鳞均匀地挂在鱼的上方,鱼鳞里的脂肪融化滴下渗入鱼身,这样以来不仅不会影响口感,而且味道更加鲜美。”
最后指着那“三套鸭”说道:“这道三套鸭,我本也是会做的。我做的这道菜把家鸭野鸭和乳鸽的味道融为一体,一口可以品出三种禽类的味道,本也是一道很好的菜。但是在文露阁见到他们的师傅把乳鸽放入去了骨的野鸭的腹中,再把野鸭放入家鸭的腹中,这样做出来的菜层层相扣,不仅可以先后品尝三种禽类的不同味道,而且等吃到乳鸽后,三种味道融为一体,这时才到了我原先的味道。看过之后才知道自己真是井底之蛙啊。”
二小姐在旁边一边吃一边听着喜月对赵德昭说话,这时插话道:“才不是呢,这些菜好吃极了,喜月姐姐真是了不起。”
喜月羞愧的说道:“要是以前我可能也是这样想的,但是这次听了周全的话到江宁城中的各大酒楼才知道自己远远不如。这次能有这样的效果真的是感谢周全了。”
赵德昭连忙谦虚着说了几句,周薇看着他也说道:“这次还真是你的功劳。我会在姐姐那给你表功的。”
赵德昭和喜月才注意到周薇此时满嘴的油腻,觉得好笑,都笑了起来。喜绿赶忙拿出手帕帮她擦拭,喜月这才想起还有一些小吃:五香豆、蟹壳黄烧饼、麻油干丝、什锦菜包、牛肉锅贴、蒸饺、如意回卤干和五色小糕,都拿了出来,说道:“这些是江宁城里几条小吃街上的小吃,我跟着他们学了过来自己做的。你们可以先尝尝。”
周薇刚才吃的正饱,此时没有胃口吃了,看着这些各式各样的小吃,不由地埋怨道;“喜月姐姐,怎么不早些拿出来,我现在都吃不了了。”
喜月看着她可爱的样子,笑着说道:“如果先拿出这些小吃,那些菜你又吃不了了。”
赵德昭先尝了几个,喜月又给喜绿拿了几个,喜绿也高兴的吃了起来。
赵德昭吃完了说道:“这些都是民间的小吃,估计国主宫里的那些御厨也不敢做给国主吃。正好
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