“去去,你们俩懂个屁,二郎带来的,能差哪去?绝对能让你馋得咬了舌头。”尉迟保琳没看到那俩家伙的表情,程处默倒是看到了,他手一指那俩家伙:“等会席上你们不许动啊。”
见程处默这么信誓旦旦的,尉迟恭也来了兴趣,扭过身子,一把拍掉尉迟保琳偷偷伸进食盒的手,把食盒拎到跟前,低头一瞧,也是不解,就问王况:“王二郎你这两道吃食有何说法?”
这食盒和富来客栈里用的保温食盒是一样的,也有很好的保温效果,尉迟恭接过手后,厅上众人这会都看到了升腾着的热气。
“也没什么说法了,不过是寻常的菘菜和花生罢了,不过做法略有不同。”王况带来的就是汤浸菘菜心和卤水花生。汤用的是豚骨,整鸡和羊尾小火熬了一整夜熬出来后又收浓了的,可以说是浓缩的精华,汤里除了加盐和酒,姜外和菌干外,就没再加其他的调料,为的就是要吃原味。汤好后,只要将菘菜在开水里烫一下,移到高汤里煮沸即可,做法没什么新奇,在后世如果不考虑到汤的复杂,几乎人人不用教都会做。但在这时,并没有汤浸这种做法出现,并不是说这时候的厨子不行,只是因为他们局限于现有的几种做法罢了,因此没人见过,也没人吃过,看似很平常的一道菜,其实成本却是不低。
而卤水花生,和卤牛肉也没什么多大区别,只不过是要控制好卤汁的浓度罢了,味道太浓的卤汁拿来卤花生,反而卤不出好味道来,会把花生原本的香味给冲个一干二净。卤花生需要的卤汁要淡很多,可以说,一钵卤汁,卤过其他食材几次后,如果不再添加调味,拿来卤花生是正正好。因为王况也是昨天才得了程处默的通知说今日要来,时间紧,来不及准备,所以才带这两道来,要是时间充裕的话,王况倒是可以多带几种。
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