最重要的一点在于，鸭肉没有受到任何一点热量，食材的属性没有发生变化，也就是没有变硬，多了一个“可利用”的阶段。
鸭块放到水龙头下面随它冲，谢清风开始改刀需要的辅配料。
啤酒鸭做好的搭配辅料，不用说，肯定是软软冻冻的“魔芋豆腐”，可惜本场比赛没有提供。
那用什么代替呢？
在这些有限的食材中，洋葱和白萝卜都是不错的选择，最终谢清风选择了白萝卜来代替魔芋豆腐。
洋葱当然不会丢掉，同样有着它的妙用所在。!--over--
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