两大盆包菜蓬松堆积,装满了口径1.2米的大锅,上面还堆了个小尖角。
进行到这一步,剩下的就是爆炒,开最大的火,用最快的速度翻炒,直到包菜受热发软踏缩下去。
谢清风的动作很夸张,也很富力量感。
左手一个锅铲,右手还是一个锅铲,双手像螃蟹一样张开,把锅铲从锅子的左右两边,贴边铲向锅子底部,两个锅铲的前端在下面相互碰触。!--over--
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