等水开后，在倒入豆腐，继续炖，炖了半小时后，鱼肉的鲜香味就出来了，然后孟川又剁了点葱花撒了进去，出锅前在撒把盐，一道酸菜豆腐鱼就出来了。
虽然这道菜用料少，但是这样才更能突出鱼汤的鲜味。
朱班长看到孟川做好了，连忙用大勺舀了一勺汤，准备尝尝孟川做的酸菜豆腐鱼啥味，尝完之后，简直不敢相信，这鱼汤可够鲜的啊，“孟助理员，你的技术可够厉害的，大锅饭能做出小灶的味道。”
孟川笑道：“谈不上技术，主要还是这鱼肉够好，所以做的才香。”([m.iuu123.com 爱优小说网]。)
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