片下的大块五花肉接着改刀。改成四方四正，两个巴掌大小的块。
“小刘师傅，水已经烧开了。”汉子在外面喊道。
“行，我马上来。”刘芒将切好的五花肉块放入脸盆，端着走到外面。
厨房的外面是院子，在院子中央，一个用红砖现搭的灶台烧得正旺，灶台上一口直径一米的大锅水汽腾腾。
刘芒将切好的五花肉放入汆水，再返回厨房拍了两大块老姜，几截大葱段，一起丢入锅中。
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