听导游说呢，这个会带给柬埔寨人幸福的“拔福”最常出没在洞里萨湖附近，而当地人为了要日夜守候在“拔福”身边，要与他长相厮守，甚至在湖的中央地区搭起了水上小屋，以便随时可以掌握他的行踪。
我们在水上小屋上等待，正当我们有些不耐烦的时候，导游拍了拍我的胳膊：“回来了呐，“拔福”！”
“船上那么多人，到底谁才是“拔福”啊？”昭熙歪着脑袋，数着人数：“一二三四五，到底谁才是啊？希望是长得帅的那一个！可是我在他们中间都没看到我喜欢的类型诶，感觉好糟糕。”
我闻言暗自好笑：“不要猜了，问船老大就知道了嘛。”
船老大五十岁上下，名叫maupa，此时正背着手指挥着船只靠岸。孝利走上前：“老板，哪一个是“拔福”啊？哪一个人是啊？”
船老大摆摆手，回道：“船上只是小鱼而已，还不是“拔福”，“拔福”不在这边。”
昭熙猛然得知自己梦想破灭，很是失望：“啊……搞了半天，我的“拔福”不是一个人，是小鱼来着？！”
这时船只靠岸，水上小屋忙出来几个壮汉帮忙收网，从他们脸上的表情和手臂上的青筋可知，这一网的渔获绝对不会少。
“老板，请问一下，这些小鱼是要拿来干什么的？”孝利问道。
“做“拔福”。”船老大抽空回了一句。
“所以搞了半天是拿这些小鱼来做“拔福？”可是这“拔福”到底是什么东西啊？”昭熙更纳闷了。
船老大见一网的小鱼被拉了上来，松了口气，抹了抹头上的汗：“是一种料理。”[熬夜看书]阅读
虽然船老大这么含糊不清的描述让我们还是不理解，不过我们的眼睛已经被晃得睁不开了。数不清的小鱼被渔民们从网里面倒出来，银白『色』的鱼鳞在阳光的照耀下显得金光闪闪。而据船老大说，他们曾经一天捕获过两千公斤的小鱼，随便下网都可以满载而归，虽然现在不是盛产季，但一天至少也有三、四百公斤的渔获。不过呢也不用担心鱼会被抓光，因为每年的四月到九月，当小鱼的产卵季到时，他们是不捕鱼的。
渔民们挑选出成『色』好的鱼放到筐子里，船老大则是蹲在一边监督着。孝利拿了一条相对大的鱼在手里，问道：“这个大小是正常的吗？”
“还有比这个还大的，大约我比我大脚趾还要大。”船老大回道。
这一路上，柬埔寨人有一点让我们很惊奇，他们的度量衡很特殊，不是用几厘米或是英寸，而都是用大脚趾来衡量。船老大从筐子里找了一条鱼交到孝利手中，示意这条就跟他的大脚趾差不多大。
孝利目测了一番，把鱼递到我手里。
从小鱼要变成鱼『露』的过程非常繁复，要仔细地先将一只只的小鱼去头去尾，再用特殊的机器将鱼鳞片及脏东西清洗干净，之后小鱼堆还得以大量的盐巴腌制，并曝晒好几个月，直到发臭流汁，这时呢这些臭鱼就被称为“拔福”，而“拔福”流出来的鱼汁，还是不能直接吃的，必须要先经过煮沸并层层过滤，才会变身称为柬埔寨人每日必备的鱼『露』。
鱼『露』呢就跟榴莲一样，喜欢的人趋之若鹜，讨厌的人却是避之唯恐不及。不过虽然鱼『露』含有17种氨基酸，其中8种还是人体所必需的，蛋白质含量也很丰富，但是现代医学研究发现鱼『露』有致癌『性』，其中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼『露』与胃癌之间存在显著的关系，所以更加仁者见仁、智者见智了。
在我们惊奇的目光中，发现这一群手脚利落的切鱼身影当中，居然有许多小孩子，他们架势十足，下刀利落，一点也不输给大人，看样子这个“拔福”事业真的是全家总动员。
孝利蹲下身子，手指点了点一位专心致志切着鱼的小男孩的胳膊，问道：“弟弟，你几岁？”
小男孩儿停下手，伸出两个手掌，又比了个“二”，然后复又专心于切鱼事业。
“十二岁啊？”孝利起身环视，发现还有更小的，在我们这边上着幼儿园的孩子也在认真地劳作着。打听得知，这位小男孩才六岁，是随着他的妈妈一起过来的，而这位妈妈则是带着四、五个小孩一起过来帮忙处理小鱼，他们虽然一脸的稚嫩，但利落的刀法却很难让人相信。
虽然我们一路上看到许多柬埔寨人都是靠动物赚钱，但这个全家总动员的鱼『露』事业，可以算是让我们大开了眼界。
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