没想到呀，没想到，没想到三牛竟然从这时就开始掺杂使假了，但为什么却那么多年都没有查出来呢？这一定和政府的检验部门有关系！
李总编问马德华：“你们厂怎么会在牛奶中加尿素呢？这有什么作用？这些难道就不能查出来吗？”
马德华摇了摇头：“对于这些我不清楚，只知道加入尿素能提高奶粉的产量，只要为什么能提高，能不能检测出来，我就不知道了。”
“这些或许我能告诉你们。”白静凡说道。因为李总编一直没有把白静凡介绍给马德华，听到白静凡说他知道这些事情，向李总编问道：“老师，这位……”
李总编对马德华摆了摆手，说道：“先听他讲，讲完之后我再向你介绍他是谁。”
白静凡向马德华点了一下头，接着说道：“原奶直接变成奶粉是在高温下进行的，在原奶中溶入尿素后，高温使得尿素发生脱水反应，生成三聚氰胺。而这三聚氰胺是白色固体，有蛋白精之称。这也就是为什么他们说能够提高奶粉的产量，其实并不是奶粉的产量增加了，而是奶粉中掺杂了三聚氰胺的缘故。”
三个人瞪着眼听白静凡讲解，等白静凡讲完之后，马德华忙问道：“这些你都是从哪里知道的？还有那这三聚氰胺既然有蛋白精之称，是不是加在奶粉里也没事呀？”
“这些都是我从国外的杂志上看到的。还有这三聚氰胺的蛋白精之称是那些造假的人说的，也可以称之为假蛋白。这三聚氰胺是低毒性的化工原料，这些掺杂了三聚氰胺的奶粉，如果成人喝了的话，因为成人的代谢的比较快，还造不成什么损害。不过如果是婴幼儿喝了的话，就会在婴幼儿的泌尿系统形成结石。”白静凡耐心的解释道。
听说这掺了假的奶粉竟然有这么大的危害，李总编急道：“那有没有办法检测出来呀？质检部门都不管这些吗？”
白静凡摇了摇头，苦笑道：“咱们国家常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”，是通过测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得奶粉的蛋白质测试含量虚高，从而能够使这些奶粉在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。而三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。”
听了白静凡的讲解，三个人顿时失望了，马德华喃喃的说道：“难道就没有别的办法检测出来吗？”
“有！”白静凡肯定的说，“在发达国家采取的就是其中的纯蛋白，这种方法所指的纯蛋白，同样是测出食品中的含氮量x6.25来计算。它是通过分离掉样品处理液中的非蛋白质氮，测定剩下的真蛋白氮来实现的。实际上就是只要多一道步骤即可：先用三氯乙酸处理样品处理液。三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀的氮含量，就可以知道蛋白质的真正含量，需要的话还可以测定滤液中冒充蛋白质的氮含量。利用这种方法检测，这些掺假的奶粉就无所遁形了。”
李总编问道：“那是不是表示我们可以举报他们掺假，利用这种方法来检测了？”
白静凡摇摇头，说道：“哪有这么简单，咱们国家和发达国家使用的标准是不同的，你想这么检测，必须要先让国家提高检测标准。就靠咱们？我看悬。还有，马经理，我想你能早脱身出来，就早些从这里面脱出来。如果真的以后因为这个引起国家重视，恐怕连你也脱不了干系。”
见到厂里往牛奶里掺尿素，虽然不知道有没有害处，但耿直的马德华就不想在这个厂里干了，现在听白静凡讲了这么多的三聚氰胺的害处，就更加深了他要辞职的想法。
现在听白静凡劝他尽快从这里面脱身出来，因为不知道白静凡的身份，交浅言深，不敢把自己的决定表露出来，所以没有说什么。
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