“卤水,用来做卤水酱干用的。”杨若晴道。
她转身拿了干辣椒和焦糖来。
干辣椒切丝儿,放进其中一只木盆里。
焦糖则放入了另外一只木盆里。
“等会咱把豆腐干浸泡在这卤水里,到了后日早上,差不多就完全入味了。”
杨若晴边伺弄卤水,边对边上的家人解释着。
孙氏点点头:“我家晴儿好主意呢,诶,估摸着那边豆腐压得差不多了吧?”
杨若晴走过去摸了几下,道:“若是做豆腐,这会子可以揭开切块了。不过,咱要的是豆腐干,还得接着压榨水分!”
她说着,搬起边上早就备好的石头,又往那压榨板上添了一块。
过了一会后,她再次往上添了一块。
豆腐本身是脆弱,一次添加容易让它们破碎。
这重量的添加,得循序渐进。
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