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第四百一十八章 元宵做元宵(2/2)

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以,这次搅拌的时间长一点,保证打的细一点。”

苏倾城接过现场解说的工作:“现在苏冬把打好的果仁粉待在干净无水的碗中。”

“白糖放在果仁粉中,”苏倾城看见苏冬加的糖不是太多,嘟着小嘴:“苏冬,你怎么放这么少的糖,我喜欢吃甜的,你再多放一点呗。”

苏冬拒绝了:“不放!吃多了糖对牙齿不好,何况还是晚上。”

“小气!”苏倾城说着就要自己动手,但是苏冬伸出手阻拦了她,苏倾城尝试一波“进攻后无奈的选择了放弃。”

“啊啊啊!这狗粮我9点多的时候就吃了一口,选择临睡前还要吃!”

“我不说了,我有老婆,我不怕!”

“又欺负单身狗了!真是没有人性。”

苏冬说:“用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。拌匀后甜味分布均匀。接着就是准备面粉,小麦粉放在微波炉中,高火加热1分钟至面粉熟。把熟面粉倒在甜果仁馅料中,用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。”

把这些都准备好了,“准备麦芽糖1汤匙,没有的亲们可以用蜂蜜代替。取1/2汤匙温水,1汤匙麦芽糖放在小碗中,混合成麦芽糖浆,把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀,直到用手抓一把馅料可以握成团,掰开以后馅料不松散,在这里各位要注意往果仁馅料里加麦芽糖浆时一定要分次倒入,以防一次加入太多,使馅料稀释难以成形。这样黑芝麻馅料就拌好了。”

苏冬在案板上铺一块保鲜膜,拌好的馅料放在保鲜膜上,用手按压成圆饼形,馅料上覆盖一层保鲜膜,用擀面杖在馅料上使劲按压,“大家看到我的动作了吗,就是这样做,在按压的时候注意:注意不要像擀面皮一样来回擀制馅料,擀制会使馅料松散,而要一下一下移动擀面杖进行压制。”

苏倾城说:“那要做到什么地步?”

“直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形,揭掉上面的保鲜膜,用刀把馅料切成粗细均等的长条。在垂直于长条的角度,用刀把长条分割成大小均等的小见方块。”

苏倾城看着苏冬切好的陷,“为什么我觉得它像一块块的巧克力呢?”

苏冬注视着自己的劳动成果,“你别说,还真的有点像。现在我要把制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。”

“这么麻烦啊?”苏倾城提问道。

其实不止是苏倾城,不少看苏冬直播的朋友也在下面留言。

“哎呀,为什么我妈妈做这个元宵的时候没有像苏冬那样是又煮又冻的?”

“难道这就是苏冬做美食的方法吗?”

“什么方法?”

“做的精细呗。”

“你说的好像有几分道理。”

苏冬从橱柜下面拿出糯米粉,“各位,现在准备好糯米粉。这个糯米粉是我自己磨制的。”

“碗里放适量冷水,放入1勺糯米粉,搅拌成糯米水备用,保鲜碗里放入500克糯米粉。冷冻好的馅料取出放在笊篱中,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使馅料表面均匀的蘸一层糯米水。”

苏倾城看着苏冬的操作,“这个蛮好玩的,我也要玩。”

“喂喂!苏倾城女神,注意手机,你放下了手机了我们什么都看不见了。”

“为什么我的眼前突然一片漆黑......”

“心塞啊!”

好在苏倾城那边很快意识到自己的“错误”行为,然后镜头又重新对准了苏冬。(www.iuu123.com 爱优小说网。)

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