不过在萧鹏眼里,炸鱼薯条和土豆炖牛肉恐怕是英国菜里仅有的他能吃的下的东西。
在朱迪的带领下来到厨房,打开冰箱后看到有太平洋鳕鱼和比目鱼两种鱼肉,前者肉质紧密,海味较浓,而比目鱼口感滑-嫩,风味清爽。萧鹏想了想,选择了太平洋鳕鱼。
不过他的做法有点不同,他直接找到一个擀面杖开始擀起鱼肉来。
朱迪也会做炸鱼薯条,可是萧鹏第一个动作她就搞不明白了,萧鹏笑着解释道:“这样做可以让肉质松软,能让面香和鱼肉的味道更好的结合在一起。”
把鱼肉处理完后,萧鹏又开始处理起面糊,萧鹏并没有用水,而是使用的苏打水和啤酒,这样产生了丰富的二氧化碳气泡,让面糊更加的松化。这样的面糊裹在鱼肉外一炸,蓬松的像炸面包一般,而且口感更加的酥软。
处理完这些之后,萧鹏又找到一个豌豆罐头,直接盐水水煮豌豆。这一切都处理好后,萧鹏拿出土豆,开始切起了薯条。
由于鹰国人崇尚土豆原始的味道,因此鹰式薯条不同于法式薯条,形状更加的粗短扎实,因此英式薯条虽不及法式薯条那般香脆,却能让人更能体会到土豆的香味和酥糯的口感。
萧鹏先把薯条炸好,在出锅的时候萧鹏直接把盐洒在薯条上,趁热在上面浇了一层麦芽醋,厨房里瞬间弥漫出浓郁的土豆香气和醋酸味,这样做醋能很好地渗入薯条,并且带出淀粉的甜味,朱迪在一旁口水都要下来了,赶紧帮忙装盘,配好蛋黄酱和番茄酱。让客人自己蘸食。
而萧鹏则把炸鱼做好,蓬松的外形看起来更像是热狗,萧鹏在每条炸鱼出锅时,都加上了一点柠檬汁,微酸的味道可以中和炸鱼的油腻感,让人食欲大开。
最后再把盐水煮豌豆放在小碗里做配菜,炸鱼薯条这么简单就做好了。朱迪还是很有职业素养的,先帮所有人送上一份后,自己才迫不及待吃了起来。
“呜。。。。。。”朱迪吃了第一口,就感觉到土豆的香气在自己口中爆炸。朱迪一脸诧异地看着萧鹏,这和她吃了十多年的鹰国炸鱼薯条味道可是完全不一样的!
萧鹏对她微微一笑,点了点头,示意她继续吃。朱迪也不顾形象了,抓着炸鱼就往嘴里塞,丝毫不顾忌自己的形象。
其余人看到朱迪的吃相,也忍不住尝了尝,结果。。。。。。根本停不下来。
尤其是艾米莉亚,塞得嘴巴满满的,一脸幸福的说道:“萧鹏,我真想不到,炸鱼薯条可以这么好吃。尤其是这薯条,我真想不到薯条也能做的这么美味。”
朱迪举起手来:“我发誓,在鹰国吃不到这么美味的炸鱼薯条!”
萧鹏笑了:“艾米莉亚,你可不要小看土豆,这小小的土豆,是世界第四大主粮,位居玉米、水稻、小麦之后。它也可以说是导致爱尔兰独立建国的重要原因,如果不是土豆,可能爱尔兰现在还是英国的领土呢。”
艾米莉亚听后不解:“爱尔兰独立和土豆有什么关系呢?”
萧鹏解释道:“你也知道,爱尔兰和鹰国那是打了几百年,从1169年开始,鹰国就一直在入侵爱尔兰,电影《勇敢的心》讲述的就是那时候的事情,直到五百年后的十七世纪中叶,鹰国在克伦威尔的带领下,彻底占领了爱尔兰,爱尔兰变成了鹰国的领土。”
“那和土豆又有什么关系?”朱迪问道,作为鹰国人她很好奇这个事情。
萧鹏解释道:“鹰国占领爱尔兰后,大部分爱尔兰人被迫西迁,而爱尔兰岛西部多山而土地贫瘠,不适合种植谷物,却适合土豆生长。种植土豆不用牛马或者磨坊,只要人力和铁锹。虽说储存期不如谷物,但是和其它蔬菜相比还是绰绰有余,而土豆的营养甚至比谷物更加的均衡,配合牛奶或者奶酪几乎没有缺点------而奶牛也可以靠着吃土豆生活,于是整个爱尔兰就被土豆主宰,现在看来,这也是一种必然。”
“而大规模种植土豆后,不缺少食物的爱尔兰,迎来了人口暴增,土豆促使爱尔兰人口翻倍,而怎么对付爱尔兰‘下等人口’的爆炸式增长也是鹰国媒体日常争议的话题,在那个时候,一部永垂青史的著作《一个温和的建议》就这么问世了。你们应该都知道这部著作吧?”萧鹏问道。
艾米莉亚和朱迪一起点头,艾米莉亚道:“我们上学学过。”朱迪却说:“这在我们鹰国曾经是禁书,我只是好奇查阅过。”
萧鹏听后耸耸肩,《一个温和的建议》里的内容对鹰国绅士们来说,无疑是太打他们脸的一部文学。
这篇文章的作者,爱尔兰人乔纳森-斯威夫特,也就是著名小说《格列佛游记》的作者。他极其善于反讽。他同情爱尔兰人民为谋求民族独立而奋斗的事业,为此写了大量政论文章来批判鹰国当时的殖民政策,其中以《一个温和的建议》最为著名,这篇文章也许是英国文学史上最催人泪下的讽刺文章了。
鉴于鹰国整天政论如何解决爱尔兰人口暴涨问题,乔纳森以向国家献策者的口吻,建议鹰国当局把爱尔兰人生养的婴儿拿来吃,并且从经济上替政府算了一笔账,说明这样可以节省很多开支;他还介绍了烹饪婴儿的方法,怎样吃起来美味,怎样更有营养。。。。。。乔纳森以此指明鹰国的殖民政策简直就是在吃爱尔兰人民的肉!可以说是早期的黑色幽默。
萧鹏继续
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