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第一百一十九章 辣白菜(1/2)

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一百来斤的猪,最后冯家只留下了不到三十斤的肉和一堆的骨头。

云珠和香梅俩的操持下,总算筹备出了两桌还像样的饭菜。

冒血旺、溜猪肝、爆炒腰花、白果炖猪肚,再配了两个素菜,凑成了席面。

原是些不起眼的内脏杂碎,然而在云珠的妙手下却成为了一道道的美味。吃得大家喜气洋洋的,那黄屠户还一直和他带来的朋友们称赞:“这肯定是宋娘子的手艺,我尝过一次,就再也忘不了。”

云珠见大家吃得高兴,她心里也喜欢。

冯老娘也觉得倍有面子,还悄悄的给云珠给了钱,作为感谢,不过云珠却没有收,拒绝了她的好意:“大娘看得起我才让我过来帮忙的,说起钱就太见外了。我还想再买点肉,不知成不成?”

冯老娘有些犯难,剩下的肉本来就不多,不过之前就答应过云珠,不能食言,倒满口应承了下来,让平安给称肉。

平安拿着刀问云珠:“你想要吃瘦点的,还是肥一些的?”

云珠笑道:“有肥有瘦才好。”

平安略一琢磨就帮云珠割好了,也不称就找了麻线搓的绳子给栓了起来,递给了云珠。

云珠惊讶道:“怎么能不称?”

平安笑道:“哎,我们两家还分那么清干嘛,你拿去吃吧。这点事情我还是能做主。”

“不成的。”云珠自己去取了秤来,约了一下,共四斤八两。

平安忙问:“够不够?”

云珠点头不迭的说:“够,很够了。倒是你们家剩下不多了。”

“没事,等到正月里我再上山去打些猎也能应付过去。”

云珠算了钱,要付钱却被平安一把按住说手:“你再这样我可生气啦?”

“不行,你二婶买了十斤肉都付了钱的,我哪能不付。”

“你和她又不一样,乖,听话!”后面的语气就像是平时平安哄田田那样。

差点到五斤的肉也管百来文钱。对于一个贫穷的农家来说,可不是什么小数目,云珠见平安不肯收,心里却也过意不去。后来悄悄的给了冯老娘。

冯老娘道:“你这孩子!”

云珠笑道:“这样我也能安心一些。猪是你们好不容易喂养大的。里面的艰辛我懂得。”

冯老娘说不过云珠,只好收下。她心里倒觉得云珠这个人是个实诚的人,从没想过要占什么便宜,倒容易相处,她也真心的喜欢。冯白氏和她唠叨的那些。她倒觉得没有那么重要了。

回头云珠继续教冯老娘做辣白菜。

两人将压在上面的那块石头搬开,原本脆嫩的白菜已经有些蔫蔫的了。找了个大盆子将它们一一捞了出来,虽然没有起冰碴子,不过当真是刺骨的寒冷。到后面云珠都不敢伸手直接去捞了,而是用筷子夹。

冯老娘过来说:“你去帮我配调料,我来捞吧,别把你给冻坏了。”

云珠倒巴不得,便开始着手准备调料,平安走了进来问道:“我能帮些什么忙?”

云珠说:“有啊,把辣椒、把花椒舂成面儿。”

“这个容易。”平安赶着去弄。

云珠就赶着剥蒜。捣蒜蓉。

“嘿,等到你的小饭馆开张了,我也来帮你打下手成不成?”

云珠道:“那你先等着,只怕还有好几年我这饭馆才能开张,再说不是有点大材小用么?可是委屈你了。”

“什么委屈不委屈,我乐意陪着你。”

云珠捣好蒜蓉,剁好了姜粒,接着又去忙着熬糯米糊,加了这个才容易发酵。不然这么冷的天,还不知要到什么时候才能吃。

等到平安将辣椒和花椒面都舂好了。熬的糯米糊也晾得差不多了,云珠这才赶回了家,取了一小坛秘制的酱料过来。

后来云珠和冯老娘一起腌菜,香梅见她们做得热闹也想来参和。冯老娘却说:“你要绣花,就别来了。再说你那没轻没重的,要不就是咸了要不就是酸了,辣了,做坏了你全部吃呀?”

香梅吐着舌头说:“不要我帮忙就算了。”

云珠和冯老娘一道,将那些白菜都掰开。一片一片的抹调料,抹好之后就整齐的码放在缸里。

“这个做法倒新鲜,我琢磨着肯定好吃。”

云珠道:“不一定,没有虾酱,也没有鱼露,连苹果和梨都没有,味道肯定要比正宗的差一些。”

“听你这么说感觉还要麻烦许多。”

“是呀,不过调料麻烦些,做法还是很简单的。”

“多久才能吃呀?”

云珠道:“这样的天气,可能要存上半个月吧。”

“那也快,比腌白菜早许多,腌白菜可是要放三个月才行。”

等到全部腌完这些菜,存放好,都快到下午了。

云珠一双手先是被冷水刺激得都僵了,后又被辣酱腌得火辣辣的难受,可惜没有个塑料手套什么的可以隔一下。

等到忙完手,云珠的手就觉得辣得疼。

冯老娘说:“去浇些醋吧。”

不管这个法子管不管用,不过总归是个办法,平安赶紧取了醋来,帮云珠浇了,又关心道:“还难受吗?”

“反正不舒服。”

“你等等,我去找袁大夫问问,看有什么好的药膏可以搽一下。”

云珠想了想,便拉住了他的衣袖,摇头道:“没什么,不要紧的,过会儿就好了。”

平安看着云珠的一双纤细修长的手指,此刻正泛着红,见她难受却不能帮些什么忙,心里正过意不去。

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