“你个臭小龙子,这么多年都不来看你万叔,开你玩笑怎么了?”老万把眼一瞪,“那你也得忍着!”“好好好,谁叫您是长辈呢!”龙柏摊手做了个无可奈何的动作,引得其他人哈哈大笑!
老万一拉身边的年轻姑娘:“闺女,不是老念叨你的救命恩人龙哥吗?真人来了,还不快打个招呼!”龙柏看了年轻姑娘一眼:“这是小婷吧?女大十八变,我真快认不出来了!”
又是一个熟人!很多年前,龙柏这帮兄弟常来八里庄的时候,有一次在红领巾公园练拳,看见一个小姑娘在湖边失足落水,龙柏第一个跳下水救人,可他忘了自己也没学过游泳,最后只好憋着气拉着小姑娘硬从水底走上岸来,从那以后,龙柏下决心苦练凫水,终于练了一身精湛的游泳技术,这一手也的确让龙柏在无数次危难中脱身!龙柏救的小姑娘,就是面前这个叫‘万小婷’的女孩,饭馆老板万海的女儿!
万小婷红着脸向龙柏打招呼,说了几句好久不见的话,胖子邬彬嚷着肚子饿了,老万赶紧招呼女儿进了后厨,不一会,菜就端了上来!京城最早的烤肉源于塞外游牧民族,他们用猎刀将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好,点燃马粪烤至半熟就可以吃了,方法及其简单。随着社会的进步,烤肉工艺上也有了很大的进步老百姓用铁条钉成圆铁板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,不一会满屋子都是烤炙的肉香,着气氛就能使人胃口大增。
吃烤肉分文吃和武吃。文吃,就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉,吃法斯文。武吃,就是自烤自吃,特制的桌子上设有铁炙子,下面燃旺着松塔松柴,气味芳香。吃烤肉时,皆围炉而立,一脚踏在长板凳上,一脚踩地。一手托佐料碗,碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷,将切成薄片的羊肉,蘸饱调料,放于火炙子上翻烤。待肉熟,就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃,也可佐酒喝。‘武吃’这种吃法在吃烤肉时的那一种‘野气’,更能吸引着各界食客。而老万家就是遵循‘武吃’传统的老字号烤肉店!
京城最早的烤肉馆子有‘南苑北季’两家,老京城人都知道,苑氏的烤牛肉、季氏的烤羊肉都有独到之处,在京城可称名噪一时!据说万海家先祖曾在季氏烤肉店做过伙计,又从穆教中人嘴里听得作料配方,融合二者之长,故此在八里庄开店,老万家主要经营灸子烤羊肉,其所烤羊肉,选自西口绵羊,且只用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片,呈半透明状。而配料则是以香油、酱油、虾油、料酒、姜汁、白糖、味精、葱丝、香菜等十余种佐料,上炙子一烤,鲜香四溢。
龙柏等五个小弟兄每次来八里庄,必到老万家灸子烤肉店大快朵颐,本来因为龙柏救过落水的万小婷,万海每次都打算免费招待他们,可龙柏他们都说万叔小本生意经营不易,每次都给足了饭钱,老万只好给他们加大菜量多加肉不另收费,小弟兄几个每次都吃的肚子溜圆才打着饱嗝离开。
香气四溢的烤肉端上桌,在座的三男一女四个人,眼睛顿时放光,别说胖子首当其冲,筷子不停往嘴里塞肉,就连车莉这位大姑娘也是吃得顺嘴流油,都顾不得擦!龙柏和苏晓智也是埋头一通猛吃,四个人有说有笑,这一餐饭吃的酣畅淋漓,极为尽兴。
;
喜欢猛龙侠医请大家收藏:(m.iuu123.com),爱优小说网更新速度最快。