然后锅里下油，爆香蒜末，再把苋菜倒入锅里和蒜末一起翻炒，这时最好是大火，炒出来的苋菜才会滑脆爽口。
因为家里人口多，而每餐都只做几道菜，所以每道菜的量就大，得用盆装。
所以炒好苋菜，姜有财把苋菜装入菜盆，并且还特意在苋菜中间挖个洞。
招娣见了奇怪的问：“你为什么要在苋菜中间挖个洞？”
“这样可以保证苋菜不容易变老变黄。”姜有财说着，开始做虎皮青椒。
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所以炒好苋菜，姜有财把苋菜装入菜盆，并且还特意在苋菜中间挖个洞。
招娣见了奇怪的问：“你为什么要在苋菜中间挖个洞？”
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