夏青云但笑不语。她心道，不但诗画好，价钱也好呢，既然你这么喜欢，那就痛快地多掏些银子出来吧。
皇甫向东拿着茶叶筒爱不释手，翻过来掉过去地欣赏着。发现在竹筒的底部还有两个篆体小字，恰似书画上的落款，与之相呼应。
夏青云解释道：“这是小女的名字，青云。小女的茶园叫青云茶园，今后只要是青云茶园出品的茶叶，在包装上都会有这个标志。”
这时候下人拎着壶开水送进屋来。
夏青云见桌上早已摆好小茶壶和几个茶盏，就从桌上拿过一个稍小的竹盒，从竹盒里掏出几个物件，一个竹制的宽口勺，一个三寸多长的弧形竹板，一个渐细的竹棍，还有一个长竹夹。
皇甫向东和管家都从没见过这些稀奇古怪的东西，此刻不错眼珠地盯着夏青云的一举一动。
她打开一个小竹筒，将宽口竹勺探入，取出一匙白牡丹倒在弧形竹板上，盖好竹筒。
“公子请看，这是新制的白牡丹，选取茶树顶稍新发的嫩芽和鲜叶制成。”
皇甫向东不住地点头，浅黄素雅的竹片上，灰绿色的茶叶遍身白毫，叶片翻卷舒抱，看上去甚为雅致。
夏青云面带微笑，徐徐说道：“品茶与喝茶是不同的。品茶第一步要审茶。泡茶前先审看茶叶，分辨出茶叶的种类，以便确定用何种手法来冲泡。”
“其次是观茶，观看茶叶的形与色。比如这白牡丹，初看上去白毫满身，犹如严冬时节傲霜斗雪，而在冲泡之后，叶片舒展大方，芽叶相抱，似牡丹吐蕊，雍容华贵。”
“冲泡时候的水温也十分重要，高一分令茶叶过熟，会导致茶汤苦涩。低一分又不能冲出茶叶特有的香气，略显薄淡。冲泡白牡丹新茶，用开过后稍沉的水才是正好。”
说着，她将开水注入茶壶，轻轻转动壶身，“此为烫壶。”
复又将烫壶之水注入四个茶盏，“此为温杯。”
接着轻轻捏起弧形竹片，将茶置入小茶壶中，“此为置茶。”
她拎起水壶自高处注入小茶壶，热水一注入，立刻从壶内飘出极淡的茶香。“此为高冲。”
夏青云气定神闲，动作优雅而连贯，语气不疾不徐，脸上挂着浅浅的笑容，边泡茶边为他们讲解。
“第一道茶不能久泡，约等二十息便可。”
她玉手轻抬，小茶壶的壶口挨近一个大些的茶盅，将泡好的茶汤悉数倒入其中，“此为低泡。”
接下来，并没有分给众人，而是又重新冲泡了一壶，复将第二泡茶汤也倒入大茶盅中。
这时，她才用长竹夹夹住先前温杯的茶盏，倒掉里面的白水，将大茶盅里泡好的茶汤一一分入盏内，约有七分满，“此为分茶。”
夏青云用嫩葱般的手指将茶盏端到皇甫向东面前，“品茶前可先观其色，后闻其香，再品之入口，一盏之茶以三口为宜。公子请。”
皇甫向东早已看的目瞪口呆，听得心驰神往，亟不可待地端起茶盏，见浅杏黄的茶汤清澈明亮，闻之一阵清香之中夹着淡淡的花香和果香，透人心脾。
轻啜一口，入口鲜爽，甘醇清甜，似有一位美丽的仙女正在朝他含笑走来。
又饮，清新的香气久久不散，似朦胧的轻纱笼罩着仙女的周身。
再品之下，甘醇圆润的滋味宛如仙女光滑细腻的肌肤一般，令人欲罢不能。
不是酒却胜似酒，浅浅一杯清茶，却令皇甫向东整个人都沉醉了。
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