朱喜从旁边搬把椅子过来坐下，说道：“不说这些窝心的事！下面上正菜！让方先生你开开眼，这道菜必须要高飞的刀功才成。”
桌上的菜已经吃的差不多了，原以为这顿饭接近尾声，原来只是开胃小菜，正菜还没有上呢！桌上的这些菜大半进了朱喜的肚子，我和高飞撑死吃了五分之一，看朱喜的样子，再上一桌他也能吃下。
高飞出去准备正菜，我要朱喜先透露下是什么菜。朱喜怎么都不肯说，只说是高飞不知道从哪里习得庖丁解牛术，非要他下刀才滋味饱满，我暗笑，还庖丁解牛术，要让你知道是凌迟刀法，看你还吃得那么欢不。
外间仿佛传来几声牛叫声，声音嘶哑，我微微皱眉。牛是异常的憨厚老实，就是人要杀它，拿着锤子锤击它脑门，它也只是跪下前肢淌泪，许是我听错了。
不几分钟，高飞端着一个大阔口盘子进来，盘子中扇形排开二指宽、半指厚、一拃长的鲜肉，约莫有二十来斤。
盘子放到桌上，朱喜先亟不可待的夹了一筷放入嘴中大嚼，高飞也抢着拈了一块，我举箸看了看，这是生肉，没有调料怎么吃？朱喜见我不下筷子，笑道：“方先生，快趁热吃，这肉就是生吃的，过了一刻钟便鲜味尽失！”
“这是个什么吃法？还请老朱你教我。”
朱喜嘴中一边不停吃着，一边回答我道：“这道菜，有名堂，还是高飞教我，不然我哪里知道世上还有此等美味，还是让高飞来说道说道。”说话间筷子不停，一两斤消失在他嘴里。
高飞看朱喜嘴中塞满了肉鼓囊囊的样子，只好亲自给我解释道：“小时候我住在屠宰场附近，有个邻居是专事杀牛的屠夫，个子不高，身子结实，满脸横肉，对我们这些小孩却是很好。一次正是盛暑时候，天气太热，屠宰场里面有个大冰库，我跑去那凉快，正好看见那个邻居杀牛，他杀牛往脖子上一刀毙命，牛躺下后先不让人拖走，在牛背上豁开一条口子，割出细长的半两肉放到嘴中生吃，嚼得满嘴是血，我自小习武，也不怕这场景，只觉得奇怪，在远处看着想牛肉怎么能生吃？邻居见我不怕他这个模样，咧嘴一笑，招呼我过去，割了一小片让我吃，打那以后我就迷上了这个味道。后来到了这里，见老板也爱好美食，才把这道菜发扬光大。这牛总共才养了十五头，吃的草料都是我亲自配置，平日里养在屋子里不受日晒雨淋，每天有专人拉出来遛上一个小时，养得精细，肉质才好，比起金枪鱼生还要细嫩得多，入口即化，不用沾调料，就要那个鲜味。等到要吃的时候，我与别人不同，要先割肉再杀牛！方老板知道我刀法有些特殊，平常人必须杀牛后，等血气不再运行，割下的肉才能锁住牛血，使其不失鲜味，我这刀法割肉的时候直接将血气封在牛肉当中，肉割下来的时候，牛还是活的，肉的滋味又鲜美上一分，牛身上能用这法子吃的只有牛背脊骨上面两小块，一头牛算下来不会超过三十斤。”
高飞说完有些自得的摇晃下脑袋，夹了一片牛肉送入嘴中，我放下筷子默然片刻，说自己肠胃不适，不能吃生肉，朱喜大呼可惜，两人风卷残云般吃完了那盘牛肉。
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