这个年代的辽人只食牛羊肉,不食猪肉。但黄世仁不会上牛羊肉,牛羊肉贵,猪肉贱,当然是上猪肉。可是猪肉辽人不喜,怎么办?经商量,决定多上佐料!强化烹调!所以,黄世仁叫上了大厨师,叫他们把肉切成方块,把肉皮烤到焦黄,再用水浸泡以后,用刀刮去焦皮,摆放在锅里,加调味和酒,冬笋,菠菜,白糖,盖上盖子,用旺火烧开后,改为文火慢慢焖烧,差不多1小时以后,每隔10分钟把肉翻一次,直到酥软透味,待汤是油芡状,收工盛盘了。
火到猪肉烂,钱到事好办。黄世仁用这种方法烹调出来的红烧肉,浓油赤酱,色美味香,很是不错。黄世仁就用这红烧猪肉以苏大人的名义慰问了离水上岸的辽人护卫。于是,西湖岸上,一长溜,2000人都在吃红烧肉,也蛮壮观,肉香四散,辅以土酒,香味更杂,一时际,吃闹中,有溢美者,就上纲上线了,这是苏大人对我们的关怀啊!肉啊!吃你就想起苏东坡大人啦!那这肉,我们就叫它“东坡肉”吧!一时际,吃闹中,有阴谋者,就散布流言飞语了,这是辽国的小郡主给大家做的红烧肉啊,她是在庆祝和靖海王的联姻啊!
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