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第一百三十三章 厨师的战斗(1/2)

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袁通瞳孔微微一缩,身为一个长期做白案面食类的大师傅,他自认别的也许不算顶尖,在拉面上面却绝对炉火纯青。

“李师旷”居然选择他最擅长的领域跟他比,不是托大,就是对自己非常有信心。以“李师旷”刚才慎重的态度看起来,绝不是狂妄自大之人。

但事到临头,袁通也没有退让反悔的念头,反而大笑一声:“好!如此我老人家就占个便宜了。”

一团面团被揪成两个,袁通和顾闻各自占据一个案板,拿起其中一团。

两人开始将各自的面团反复捣、揉、抻、摔,然后面团拉成椭圆条形,再握住条状面团的两端,抬起在案板上用力摔打拉长。

两个人动作虽有差异,步骤却是雷同。

只听砰砰闷响声中,面条被拉长到一臂来长,然后两人同时将两端对折,继续握住两端摔打,如此反复三十六次,顺筋已成。

两人仍然将面团搓成长条,揪下鸽蛋粗、筷子长的一条面节,搓成圆条状。

面条算是溜好了。两人同时将将溜好的面条放在案板上,撒上清油。这之前看不出高低,胜负就在接下来的拉面比拼了。

拉面可以拉成粗、二细、三细、细、毛细五等。顾闻和袁通既然要比拼拉面,自然是奔着毛细去了。

只见袁通拿起一条面节,双手握两端,两臂用力匀速向外抻拉至于齐臂长,然后两头对折,两头同时放在左手指缝内。

另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,将面条扭成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉,这就是一扣。

袁通抻拉时速度快如闪电,不到五秒便拉至10扣,这时面条已细如小号绣花针.

双手上下微微抖动,袁通再一次对折抻拉,再拉开时,面细如丝,根根不乱,正是11扣毛细。比较好的拉面师傅,到11扣已经是顶尖了。

袁通自然不止这点手段,只见他手腕一绕,左手牵丝,右手再次拉开,12折、13折、14折,这时面线已经如同蚕丝般粗细,似乎风一吹就要断绝。

但是在袁通手上,一窝丝线光滑柔韧,却是一根不断。

这时袁通轻轻舒了一口气,平常他也多是练到13折,这次在强敌的压力下,突破到14折而不断,已经是超水平发挥。

袁通连大气都不敢出猛了,怕吹毁自己的杰作。这才微微侧头,查看“李师旷”的手段。

只见“李师旷”手速并不快,现在才拉到8折。

袁通的心放下了大半,拉面就是一个快字,越是慢难度越大。以“李师旷”拉面的速度,在白案师傅里算得上好手,却算不上顶尖。

顾闻却是不紧不慢,每个动作中手腕手指伸得笔直。如果凑近了仔细看,顾闻的手腕在以一个极快的速度微微震颤。振幅并不大,却让拉长的面条上也极其细微地前后抖动。

9折,10折,11折…

15秒时,顾闻也拉出了毛细。但是他的动作还是不紧不慢,几乎以恒定的速度继续往下拉伸。

12折,13折…

面条虽然看起来随时就要崩断,却依然完好无损。

袁通的心又紧张起来:“李师旷可能超过13折吗?”

然而顾闻的左手一插,右手一勾,像孔雀开屏般再次拉开。

14折

“打平了!”袁通心中有些苦涩:

“我苦练了三十年的手法,才勉强拉到14折。这个李师旷年纪看起来不过17,8岁,就已经能跟我打平,再过几年我还是他的对手吗?”

“打平吗?这样可不够啊。”顾闻微微一笑。

“偷梁换柱”发动,59级顶尖厨艺大师的气势陡然升起。

“原来李师旷还掩藏了实力,他的等级比我要高出一大截。小小年纪,这是怎么练的?还让不让我们这些老家伙活了?”这一瞬间,袁通心中一片冰凉。

顾闻再次合拢面丝,这时蚕丝般纤细的面丝像轻纱般飘摇。顾闻叉掌翻腕引手。

15折!

袁通低下了头:“我输了。”

顾闻笑道:“承让了。其实袁师傅也不算输,拉到这个程度,拉面已经没法正常食用。这已经不是厨艺,而是食玩了。”

袁通却摇头道:“输了就是输了,好的手法,虽然未必在拉面上有用,却可以在其他菜式里表现更佳。”

“李大师傅也不用客套,要我干什么?直说吧。”

“好!”顾闻也不矫情:“我是想请袁师傅担任宏祥技术专科学校生活辅助系的客座教授,不知道袁师傅可否答应?”

苦笑一声,袁通道:“愿赌服输,当个客座教授我是没问题。但是有你李大师傅在,又何必需要我来献丑呢?”

顾闻笑道:“我李师旷还是一年级的新生,怎么可能当老师?我的志向是不断发明新的菜式,弘扬饮食文化。也没事间去教人。”

袁通点头道:“好吧。难怪李大师傅年纪轻轻,厨艺就到了我望尘莫及的程度,原来是志向和心胸有别,境界不同啊。”

“这个客座教授要做些什么事情,要几时去报道,跟我先说一下吧。”

顾闻道:“客座教授,没有严格的作息安排,只需要不定期给学生们上个大课就行了。”

“至于报道时间嘛,我最近发明了一套菜谱,准备后天在宏祥学校广场上公开发布一下。袁大师傅如果有兴趣,后天上午过来搭把手如何?”

袁通将大拇

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