酸菜龙利鱼，先做好，在偷偷的吃，就不在儿媳妇的面前馋她了。
先把酸菜横切切细，泡椒切小段，姜拍片，大蒜切大粒。
炒锅下油烧至五六成热，下姜片煎出味，再转烧小火。
下花椒煎出味，下酸菜及蒜粒，转烧中火煎出香味。
加入适量清水，加入胡椒粉，转大火熬汤，时间20-30分钟，时间太长了，就先做个弊，放到空间里了。
要把泡椒和酸菜一起下锅炒出香味。
鱼片准备好，切片，但是不要切薄了，因为肉质比较细嫩。
倒料酒码下味，汤熬出香味了，汁也收得差不多时就可以下鱼片了。
继续中火熬，等熬至鱼上味了就起锅装盘。
起锅装盘后，热锅倒少许油，烧七八成热下干辣椒和花椒，马上熄火。
油辣椒和花椒淋在鱼上，撒上葱花，就可以吃了。
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