美食天赋之念者无敌

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第六十三章:和我一起做这道料理吧(2/2)

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红你现在就将我们之前料制好的香料全部倒入锅中,我在加火的同时将七分熟的肉食材全部放入这口大锅中,这时我会用一把大铲子翻动,你就将我们制作好的香辣油带整个辣椒的投放在锅中,然后你还要做的就是将处理好的素菜都倒进这口大锅中……”

根井然有序的安排着,并且用意念投放了一大团火从底部一直延伸到锅边上,使其大锅的温度受热均匀。

当然火势一定要猛,这是干锅中的肉食出味的重要一步,如果火候不行,会导致香料中的分子和各种食材的分子运动减慢。

减慢之下就难以融合成脍炙爽口的味道,而且这样的情况下,干锅的味道也不会香醇。

同时根为了不停的翻炒,还是为了加快干锅中的各种食材出位、收味、在表面之下变味成共同的一种味道。

……毕竟这是给两百多人准备的料理,如果只有十多份,完全不用做到不停的翻炒,所以他没有足够的时间去拿其它食材放入里面,只有吩咐赤红帮忙!

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状态提示:第六十三章:和我一起做这道料理吧
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