揣着空间到年代吃香喝辣

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第68章 抛开剂量谈毒量(1/2)

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“好!”姜大宝手小,抓小龙虾刷洗最是方便,他乖乖应声,拿过板凳就蹲在木盆前,拿着硬毛刷开始一只一只的刷洗起来。

姜大娘给抱了一些柴禾进来,看到姜大宝在收拾小红虫,也找了个板凳过来一起。

江雪本想想说让姜大娘别累着的,转念一想,适当的干点力所能及的事情也不是什么坏事,便也没说。

江雪顺手捞出浸泡的土豆条沥干,本着不浪费时间的想法,她开始收拾起其他的食材。

排骨切出一点多余的瘦肉,剩下的洗干净剁成块,放入蚝油老抽,十三香,香叶,盐巴和一点鸡精调味,然后腌制。

洗了手,江雪又从一个缸子里翻出面粉来,挖了大概两碗白面粉,再放一碗玉米粉,再飞快的把从排骨上切下来的瘦肉剁成肉沫放进面粉里,再往里面打进鸡蛋开始搅拌。

想了想,江雪洗了两个胡萝卜,用擦丝器把胡萝卜擦成丝,简单剁短,然后再倒进面粉糊里一块搅拌。

她这边各种又是砍,又是剁的,姜大娘和姜大宝是一边刷洗小龙虾,一边好奇的时不时抬头看。

等江雪把面糊糊搅拌好,姜大娘忍不住问:“闺女,你这弄的什么呢?”

“丸子呀,我准备弄点丸子。”

说话间,江雪顺手摸了摸土豆条,很好,已经可以用了。

姜大娘不过低头刷洗一只小龙虾的功夫,江雪就往锅里倒了大半桶的油。

随着唰的一声,油声响起,土豆的香味混合着花生油的香味瞬间在厨房里飘起来。

油声太大,姜大娘当即站起来往锅里瞧。

不看还好,这一看,姜大娘感觉自己的心脏都要跳出来了。

我个娘亲啊,这么多油,这,这渣土豆条需要这么多油吗?

她伸手想要阻止,可油都下锅了,这会江雪正在缓慢的用铲子轻轻的遛着土豆条,姜大娘心疼油,又懊恼自己在厨房都没看住,心里那叫一个心疼。

想了想,她觉得还是孙子嘴馋,要不是三娃说想吃薯条,闺女也不至于这么浪费啊,于是还瞪了姜大宝一眼,太不懂事了。

姜大宝抓着一只小龙虾起身,看到锅里的一幕,也惊愕不已:“姑姑,你怎么倒这么多油啊。”

江雪回身,看到祖孙两人伸着脖子,两张脸上都是心疼的表情,哪里不知道是怎么一回事,笑着解释道:“炸薯条就是费油一些,不过没事,这些油也不会浪费的。”

她这么一说,姜大娘的脸色这才好了一些,心里的心疼似乎才减轻一大半,也是,就是炸个土豆,油还会剩下,虽说还是浪费了一些,但终究还有的剩下。

土豆炸起来很快,江雪看着火候差不多了,就用大捞勺把炸好的薯条捞了出来。

平口的筐子垫上隔油纸,薯条捞起来就往上放,再趁着热气的时候撒上一点细盐,自制的薯条就做好了。

这还是江雪从打工的饭店师傅那学到的,薯条酥脆,热的时候脆,凉下来虽然会有些软乎,可是有盐在,放上三五天都没事,还是那么好吃。

现在天冷,更是耐放了。

不过江雪也就弄了不到五斤,三个人当零嘴吃两天也就差不多了。

锅里的油还在滚着,江雪抽出一些柴禾,然后端起腌制好的排骨放进锅里。

比炸土豆更大的声音响了起来,哪怕江雪已经留心了,还是被一些油溅到了衣服上。

排骨腌制过不说,本事肉炸的香味也比土豆来的香,很快,厨房里就飘起了炸排骨的香味。

姜大娘和姜大宝又一次站起来,两人伸着脖子,大的脸上是怔忪的表情,小的则是满满的惊愕。

“姑姑,离过年还有一个月呢。”

“我知道啊。”江雪把排骨压了压,往灶里加了些两根柴禾,说:“这不是炸薯条剩下油嘛,为了不浪费就把排骨炸了。”

“干娘,我和你们说啊,我炸排骨技术还是很不错的。”

姜大娘闻言,嘴角抽了抽,一时间也不知道说什么好,她缓缓点头,在心里无语,感情闺女说的不浪费油不是把留盛出来放好,而是这么用啊。

这样看起来是没浪费,但是,但是……

手里捏的小龙虾挣扎让姜大娘回过神来,算了,排骨都下锅了,她还能说什么。

在坐下的时候,姜大娘突然看向架子上的一盆面粉肉沫糊糊,她记得江雪说要弄丸子的,所以,一会也要炸丸子吗?!

江雪要是知道姜大娘的猜测,一定会惊喜的点头。

在后世,用过的油不能用第二遍,要不然就致癌什么的小文章在朋友圈疯传了一段时间。

当然,的确有一定的依据,但抛开剂量谈毒性就是耍流氓。

江雪也不准备天天这么用油,所以就没把那当一回事。

何况,这个年月,她要敢把用过一次的油给倒了,肯定要被指着鼻子骂小布尔乔亚的。

后世街上那些小摊小贩用的油还不是反反复复的,有一些甚至还是肮脏的地沟油,她这至少是干净的花生油,只不过是炸的东西多了一点而已。

如姜大娘猜想的那样,江雪说的弄丸子也不是蒸的,而是炸的。

勺子从盆里勺面糊就往锅里打转一圈,小丸子就从勺子上脱落,飘在锅里滋滋的上下打滚。

一个,两个,三个……

等丸子在锅里变了颜色,焦黄飘着香味,入锅到熟大约能有三分钟,再用漏勺捞出来。

江雪没弄太多,但是丸子也

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