没办法，调酒是个技术活，花式调酒尤其如此，如果不会玩火，让自己的调酒就像是表演一般。别人怎么会喜欢自己的调酒技艺，所以一定得不能放弃对火的研究和掌握，赵蔚看了很多的调酒达人的书。特别是调酒师们的写的心得，心面有很多如何安全的用火，练习时应该有何种准备。比如说，身边是放一桶水，一盆砂，一个灭火毯、或者一个灭火器。不用的配料需要用到不同的灭火设备，当然这些只是为了万全做准备，只要小心的话，是不需要用到这些东西的
其实这些东西虽然可以灭火，却不能真正的防止自己爱到伤害，这个时候如果我们能有一瓶烫伤油、烫伤膏，这是不是就会好多了。是的这些东西都是必备的，赵蔚在采访的时候说过：自己尝过火的味道，也吃过很多苦头，学调酒，没有点韧劲儿和毅力是不行的，还得不怕受伤才行。调酒的最高境界是调出百味的人生，让别人尝到百味的人生，这才是一个调酒人追求的最高的境界。
对于很多人来说，花式调酒最引人注目的莫过于那些炫酷的肢体动作，只要动作好看了，东西好不好都是次要的。因为，来的人未必懂酒，懂酒的人未必喜欢喝酒，就赵蔚看来，花式调酒就是给那些不懂酒的人带来更好的体验。别人看了自己的表演后，心里的喜欢与崇敬的精神，深深会忘掉对酒的执念。说起来这些男人真是好笑，根本就不懂酒，却偏偏喜欢喝酒，你说他们是不是很奇怪。
而赵蔚就是把握住了这些男人的好面子的想法，其实他们不知，最令人着迷的却是每一杯酒后面所蕴含的故事。为了让老王有更直观的感受，她当场调制了一杯鸡尾酒请他品尝，那杯纯白半透明的酒喝起来既酸又烈还有点咸，并不适合老王的口味。
“不是很好喝是吗？”赵蔚淡淡地问了一句，又向我阐述说，关于这种酒的起源，有一个凄美的爱情故事。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，它的创造者是一个叫做的简·杜雷萨，玛格丽特是他已故恋人的名字。在1926年，简·杜雷萨和他的恋人外出打猎，玛格丽特不幸中流弹身亡。简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名。
而调制这种酒需要加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西，而这也成了调酒技术里的经典操作。谁能想到会在酒里加盐，如果不是调酒师的老婆喜欢这样的品味，调酒师也不能想到创造出这样的口感来。玛格丽特主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果汁调制而成，一般在餐后饮用的短饮。
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